Polk新的精酿啤酒厂与炸鱼薯条店和热鸡连锁店

莱克兰的精酿啤酒行业将于 10 月 15 日迎来新的参与者。

Dissent Craft Brewing正处于试营业阶段，将于周五在 Pita Pit 旁边的 125 S. Kentucky Ave. 开设新的市中心位置。

异议由来已久。该啤酒厂已经在圣彼得堡开设了一个位置，吸引了愿意从莱克兰开车前来品尝优质啤酒的游客。该合资企业背后的合作伙伴——阿什利·米尔斯、克里斯·普莱斯和凯文·斯金格——两年前开始寻找莱克兰的一个地点，但他们的计划因 当前局势而出轨。

1 月份，Dissent 的目标是在 2 月底或 3 月初开放。但普莱斯表示，他们遇到了与建筑和基础设施相关的几次延误，将预计的开业时间推迟了八个月。尽管如此，一直密切关注 Dissent 更新的社区仍然很高兴看到啤酒厂终于开门营业，Price 说。

“这是惊人的。它是压倒性的，”普莱斯说。“人们一直非常耐心，因为我们有很多延误。”

普莱斯说，他们已经“从头开始”重新装修了他们的建筑，以准备开业，并补充说这是一个“漫长而痛苦的过程”。

Dissent Craft Brewing将成为莱克兰的第四家啤酒厂，加入两个 Swan Brewing 地点和 I-4 州际公路旁的 Brew Hub。Dissent 还将在该地区引入另一个自来水室，加入目前不提供酒精的 Krazy Kombucha Brewery & Taproom。

莱克兰商会主席兼首席执行官 Cory Skeates 表示，虽然市场还不一定已经饱和，但该市的精酿啤酒业务已出现显着增长。

“在过去的 10 年里，莱克兰的啤酒厂业务在全国范围内也取得了显着增长，”斯基茨在一封电子邮件中说。“寻求迎合年轻专业人士的城市，尤其是那些拥有大量大学人口的城市，已经将啤酒厂的增加视为招募和留住人才的自然发展。”

当它正式开放时，Dissent 的营业时间将是周一至周四下午 3-10 点，周五和周六中午 12 点至晚上 10 点以及周日下午 12-6 点。普莱斯表示，根据需求，有机会将晚上 10 点关闭至午夜。

这些时间对莱克兰的夜生活服务没有多大帮助，Skeates 说这是一些人希望当地企业填补的空白。

“近年来，我们看到夜生活产品的持续增长，”Skeates 说。“但是，我们确实从年轻的专业人​​士那里听说，当地仍然需要额外的选择，以防止他们在坦帕和奥兰多看到其他选择。”

莱克兰的很多夜生活都仅限于喝酒，这会让一些人感到孤立。

普莱斯说，Dissent 对作为酒吧经营或成为莱克兰夜生活场所不感兴趣。他和他的合作伙伴专注于成为一家啤酒厂，其中包括一个适合家庭的环境。顾客甚至可以带来外面的食物，在建筑物内或外面的啤酒花园里与啤酒、葡萄酒和苹果酒一起享用。

“我们正在努力做的是专注于成为一家啤酒厂，并向人们介绍精酿啤酒，”普莱斯说。“我们的自来水室和我们在自来水室创造的环境是其自然延伸。”

普莱斯说，他和他的合作伙伴对开幕感到兴奋，其中将推出至少一种在莱克兰推出的新啤酒。冠军早餐是一种用蓝莓枫酿造的桶装啤酒。

他补充说，Dissent 专注于 IPA、异国酸味和实验性酿造，但啤酒厂将根据需求调整其轮换菜单;他预计在莱克兰酿造的啤酒会比圣皮特啤酒更多。他说好啤酒使 Dissent 与众不同，因为他们酿造“直言不讳的啤酒”。

“我们很兴奋。我们喜欢这个位置。我们有很棒的邻居，”普莱斯说。“[我们] 来自圣彼得的一个非常强劲的市场，我认为，我希望这里的社区和那里的社区一样接受。”

途中独特的食物

如果啤酒不是您的首选，两种流行的区域食品将前往波尔克县：一个新的炸鱼薯条外卖点和来自洛杉矶的纳什维尔热鸡品牌。

在达文波特一个以度假屋为主的地区，被称为小不列颠，安妮和吉米琼斯拥有The Best of British Cafe & Pub。这家咖啡馆只供应正宗的英国食物，但由于没有炸锅，炸鱼和薯条显然不在菜单上。还有一个小型零售区，提供英国主题的商品和零食，如巧克力和其他糖果。安妮·琼斯说，顾客将这家餐厅描述为温馨且兼收并蓄。

The Best of British 也是一家酒吧，举办大量迎合美国和英国顾客的夜间活动，例如卡拉 OK 之夜和变装秀。

这家咖啡馆最初在一个较小的地方开张，但隔壁开了一个大一倍的单位。开业仅 9 个月后，琼斯夫妇就坚定了信念，搬进了更大的单位，在大流行爆发前 10 天就开设了该店。

现在，这对夫妇与合作伙伴 Gary 和 Karen Raime 一起在原来的 Best of British 位置开设了 The Chippy，这是一家正宗的炸鱼和薯条外卖餐厅。琼斯说，这家以英国人所谓的炸鱼薯条店命名的餐馆“几乎完工”，并将于本周某个时候开业。

虽然 The Chippy 开业后，咖啡馆也将供应炸鱼和薯条，但对 Jones 来说，重要的是将 The Chippy 保留为外卖，即使外面会有几张桌子。

琼斯说：“我们追求的是真实性，而英国的薯片都是外卖的。”“有一些是建在一边的，确实可以坐下来，但从技术上讲，一般来说，英国的花花公子是完全外卖的。所以我们会带着完全真实的氛围进去。”

琼斯说，正是英国最佳乐队的真实氛围吸引了 Raimes 一家与 Joneses 一起骑着小皮狗。雷姆夫妇也是一对英国夫妇。

为了保持真实性，琼斯进口了一个削片机，其刀片专门用于将薯片切成与英国相同的大小。琼斯还成为英国炸鱼薯条店用于去除土豆中多余淀粉的酶的美国经销商。她进口了合适的鱼和薯条醋，她也会将其出售给感兴趣的客户。

琼斯说，这家咖啡馆吸引了许多英国游客。他们中的一些人像她和她的丈夫一样住在当地，他们 13 年前搬到波尔克县，在进入食品行业之前经营一家度假屋管理公司。但在 当前局势关闭边境之前，其中许多人是来自英格兰的游客。琼斯说，他们在城里的第一周就吃完了所有的美国菜，但到了第二周，他们只是想吃一顿老式的全套英式早餐，他们可以在咖啡馆里找到。