首先看看新的塔尔萨南部啤酒吧Hop the Griffin

来源:时间:2021-10-08 17:05:33

Hop the Griffin 是一家新的啤酒吧,本周在 Lighthouse 购物中心 7143 S. Yale Ave. 的老法式 Hen 餐厅开业。

这个地方不仅仅有自己的啤酒。他们还有一个完整的酒吧以及各种国际和美国葡萄酒和酒吧食品。

大约五年前,史蒂夫格里芬开始和他父亲在他的车库里酿酒。他每周在餐饮业工作 70-80 小时,并在布鲁克赛德的 The Brook Restaurant and Bar 找到了一份每周工作 40 小时的工作。

“我不习惯有(空闲时间),所以我们开始酿酒,我意识到我真的很喜欢尝试啤酒花和做不同的事情。我刚开始尝试。我立刻爱上了酿造。然后我最喜欢的部分是看到朋友喜欢它,尽管它会很快消失。然后它就从那里开始了。我们会让销售代表来到 The Brook 并从堪萨斯州和德克萨斯州以及不同的啤酒厂带来啤酒。我的老板会说你的啤酒一样好,或者叠加起来打败其中一些。他开始逼我这样做。尝试一下,你知道,抓住机会,”Hop the Griffin 的总经理兼酿酒师格里芬说。

和父亲商量后,他决定自己开一家。

酒吧间与塔尔萨的其他酒吧不同。将餐厅改造成啤酒吧可能比将旧仓库改造成一个更容易,就像其他一些人所做的那样,但仍然需要艰苦的工作,包括新油漆和地板。酒吧间设有飞镖、台球桌和户外座位。法国母鸡搬到市中心后,这个地方已经空了将近一年。

跳狮鹫已经成为家庭事务。史蒂夫的兄弟尼克和他的父母苏西和迈克已经投身于啤酒吧。

史蒂夫格里芬更喜欢 IPA 并提供多种。他们现在可用的 IPA 是 Summer Winds、Mana Tree、Pacific Typhoon、双 IPA 或 DIPA。他们还有爱尔兰红啤酒、金爪啤酒、比利时烈性啤酒和三重蜂蜜啤酒。

他有一个新的两桶系统,可以让他快速改变啤酒的选择。他计划制作一些黑啤酒和其他品种。

该位置靠近几个街区,感觉就像一个你可以出去玩,和朋友一起在电视上看球赛的地方。

“我们一直生产 40 种葡萄酒和新鲜啤酒。一旦我能找到来上班的厨师,我就会有一份完整的菜单。在 The Brook 之前,我管理过很多墨西哥餐馆。我从头开始做了白奶酪,很多莎莎酱,guac。所以我们要吃玉米片。我们将有一些很好的老食物,如香肠和热狗,辣椒狗。冬天我们从零开始做辣椒。我可能会做一些不同的汤和类似的东西,所以只是真正的基本。我也会吃披萨,”格里芬说。

营业时间为周一、周三、周四和周日上午 11 点至晚上 10 点;周五和周六上午 11 点至午夜;并在星期二关闭。

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