加州丰收提高了乐观程度

帕索罗布尔斯和圣巴巴拉县是邻近的优质葡萄酒产区，但总的来说，它们的气候差异很大。然而，今年，他们受益于类似的无戏剧条件。

悄悄地，虽然西部其他地区正遭受创纪录的高温和不断恶化的干旱，但加利福尼亚的这一部分天气相对凉爽温和，没有大热峰、降雨或冰雹风暴，幸运的是，也没有火灾或烟雾。

一个寒冷的冬天，5 月开花季节持续的干旱和寒冷的条件可能会导致收成比平时略少，但有充分的理由相信来自加利福尼亚这一重要地区的葡萄酒在 2021 年会很好。有一个警告：在该州的这一地区，葡萄往往比其他地方晚熟。一些酒厂已经完工，而另一些酒厂则表示他们还有几周的时间。假设年份看起来非常好，但我们仍处于第八局。

帕索罗布尔斯Tooth and Nail Winery 的酿酒总监 Jeremy Leffert 说：“到目前为止，2021 年的年份非常酷，但即使是年份也是如此。”“我们经历了 100 度 [华氏度] 以上的几天，而我们经历的温暖日子正处于生长季节的好时机，即 7 月 1 日至 8 月 15 日。夜间温度一直很低，这是酸度的守护者。这些因素综合起来是我在这个年份看到的质量的驱动力。希望在我们完成收获的未来 21 到 30 天内预测会合作。”

在圣巴巴拉县，Holus Bolus 酒庄的共同所有人艾米克里斯汀 MW 告诉 Wine-Searcher，她正在经历有记录以来的最新采摘日期。

“春天凉爽，与萌芽较早的 2019 年和 2020 年相比，萌芽延迟了，”克里斯汀说。“夏天也很凉爽，没有 2019 年和 2020 年的高温高峰。这是我们酒厂历史上的第一次，我们在 9 月的最后一周采摘了黑比诺，比正常年份晚了整整两周......与 2020 年相比，所有品种的糖分都较低，糖分较高。2020 年，我们的收获决定主要基于 pH 值，而 2021 年，我们的收获决定则基于糖分和风味发展。”

Lucas Pope 是 Coastal Vineyard Services 的运营总监，该公司管理着帕索罗布尔斯及周边地区的许多葡萄园。他说，作物规模比平时略小，尤其是赤霞珠和歌海娜，而西拉作物更接近正常规模。

“帕索的质量很高，”教皇告诉 Wine-Searcher。“干旱条件导致浆果变小，红葡萄酒颜色更深。白葡萄酒在炎热的日子里幸免于难，因此酸度能够保持相对较高，应该会生产出一些优质的葡萄酒。缺乏降雨和宜人的天气将成为 2021 年份的标志.”

小就是美

帕索罗布尔斯Tablas Creek Vineyard 的总经理 Jason Haas说，他看到了更小的簇和更小的浆果，这对葡萄酒来说是个好兆头。

“它具有一鸣惊人的年份的所有特征，但它是稀缺的，至少对我们来说，”哈斯告诉 Wine-Searcher。“看起来我们比最近几年下降了大约 30%。没有好处这不是问题。皮与汁的比例非常高。颜色真的很漂亮。强度看起来很棒。”

哈斯说，他的葡萄园获得了正常冬季降雨量的 60% 左右，但大部分降雨在 1 月下旬的两天内下降，比地面吸收的速度更快。

在圣路易斯奥比斯波县凉爽的海岸线上，Haliotide Wines 酿酒师 Nicole Bertotti Pope 表示，最初预测低于平均水平的作物负荷结果比预期的要大，这可能是因为生长季节没有戏剧性。

“春季和夏季较低的温度允许延长生长季节，缓慢的成熟和风味发展，”教皇告诉 Wine-Searcher。“此时没有重大天气事件对水果质量产生不利影响。平衡的作物负载以及小簇和浆果允许风味浓郁和酸度保留。质量看起来很棒，这就是我从所有酿酒师那里听到的。酸度特别高，味道和颜色强度也很好。”

圣巴巴拉市Kunin Wines 的所有者 Magan Kunin表示，她担心凉爽的生长季节将对像慕合怀特这样晚熟的葡萄构成挑战，而慕合怀特是帕索罗布尔斯一些最好的葡萄酒的出产地。

“对于罗纳河白葡萄酒来说，这是一个好年份：更长的悬挂时间来获得清晰的风味和酸度，”库宁告诉 Wine Searcher。“2021 年的收获期需要等待成熟，然后在白利糖度突然飙升之后出现了一些争执。我们今年的第一次采摘是 19.8 白利糖度，远低于我们预期的 23.5。八天后，我们的第二次采摘进入了 26和变化。葡萄园的成熟度有很大的不平衡，一簇簇簇，一部分到另一部分。”

梅尔维尔酒厂的首席酿酒师查德梅尔维尔说，他的圣巴巴拉县酒厂的产量正好是 10 年的平均水平。

“到目前为止，质量介于非常好和壮观之间，这取决于块/克隆和其他一些因素，如行方向、土壤和海拔，”梅尔维尔告诉 Wine-Searcher。“总而言之，对黑皮诺和霞多丽非常兴奋。西拉至少还有一个月，但这很正常。到目前为止，西拉看起来很棒，颜色很好，皮真的很柔软。”

哈斯认为较低的产量和较小的浆果可能会带来令人难忘的年份。

哈斯说：“这让我想起了 07 年，那是相似的一年，经历了干燥的冬天和寒冷的冬天。”“这一年让我们大吃一惊，因为葡萄藤看起来很健康。一旦我们开始采摘，产量就很低。奖励是 07 年是我们酿造过的最好的葡萄酒之一。所以希望这些也是如此。 ”