酒庄消息：黑手党酒庄 Black Hand Cellars

黑手党酒庄（Black Hand Cellars）位于美国加利福尼亚州（California）的帕索罗布尔斯（Paso Robles）产区，是该产区内的一座小型家族式酒庄。

黑手党酒庄由汤姆·巴尼什（Tom Banish）和特里·巴尼什（Terry Banish）夫妇共同创建。蜜月期间他们到加州的洪堡县（Humboldt County）、文图拉县（Ventura County）等地游玩，受当地葡萄酒和果酒产业的启发，萌生了加入酿酒行业的想法。随后他们在伍德兰山（Woodland Hills）学习了如何酿酒，并在学有所成后开始了自己的酒庄事业。酒庄的名字“黑手党酒庄”源于汤姆的曾祖父与黑手党的故事。据说，他们的曾祖父十分擅长酿酒，酿出的酒深受黑手党徒的喜爱。这些关于曾祖父的小故事便成为了酒庄名字的起源。除此之外，“黑手”也象征着人们收获葡萄时沾染上葡萄汁液的双手。酒庄的标志里就有汤姆和特里的女儿卡西迪（Cassidie）的小手印。

黑手党酒庄的葡萄园托里农场（Torie Ranch）位于圣米格尔（San Miguel）西边，种植了将近3英亩的西拉（Syrah）。葡萄园的葡萄种植于1999年，全部采用人工管理，使用最新的种植技术。每年10月初，在西拉糖分达到最大值时，酒庄会对葡萄进行手工采摘。除了西拉之外，酒庄还出产其他葡萄品种酿造的葡萄酒，这些葡萄均产自帕索罗布尔斯产区内的其他优质葡萄庄园。酒庄的红葡萄酒在酿造后，一般会置于法国或者俄罗斯橡木桶中陈年30至43个月，从而发展出复杂浓郁的香气。

黑手党酒庄每年出产的葡萄酒有600箱，以红葡萄酒为主，只有少数几款白葡萄酒。每款葡萄酒都以美国二十世纪20年代的生活背景命名，处处流露着“黑手党”风格。如“轻佻女子”黑皮诺干红葡萄酒（The Flapper Pinot Noir），用20年代不拘传统的时尚少女来形容此款黑皮诺葡萄酒的清新迷人，趣味十足。