酒庄介绍：剑叶酒庄 Arrowleaf Cellars

剑叶酒庄（Arrowleaf Cellars）坐落于加拿大不列颠哥伦比亚（British Columbia）产区的欧肯那根谷（Okanagan Valley）子产区，是该产区内一座家族经营的酒庄。　　剑叶酒庄的拥有者是一对来自瑞士的夫妻——乔·祖彼格（Joe Zuppiger）和玛格丽特·祖彼格（Margrit Zuppiger），酒庄的酿酒师是他们的儿子曼纽尔·祖彼格（Manuel Zuppiger）。1986年，他们一家三口从瑞士来到了加拿大，开始种植果树和生产奶制品。但后来他们希望尝试新的挑战，于是在1996年买下了朝阳庄园（Suncrest Vineyard）作为自己的酒庄，开始经营葡萄酒生意。曼纽尔还特地为此回瑞士学习葡萄酒酿造知识，学成归来后他便在酒庄担任酿酒师一职。一切准备就绪，剑叶酒庄于2003年的春天正式开业，并发布了2001年份和2002年份的葡萄酒。　　剑叶酒庄的葡萄园就是原朝阳庄园的葡萄园，总面积约为16公顷，园内主要种植琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（Pinot Gris）和巴克斯（Bacchus）等葡萄品种，后来又补充种植了茨威格（Zweigelt）、梅洛（Merlot）和威代尔（Vidal）等其他葡萄品种。园内土壤类型丰富，有砾石、冰碛物土壤和沙壤土等，排水性良好。葡萄园位于朝西的缓坡上，湖面吹来的微风能减少霜冻灾害对葡萄藤的影响，同时还能让园内保持凉爽的温度，利于葡萄的成熟。剑叶酒庄除了拥有自家的葡萄园以外，也和其他葡萄园合作，如里奇葡萄园（Ritchie Farm Vineyard）、凯尔葡萄园（Carr's Landing Vineyards）和基隆拿葡萄园（Kelowna Vineyards）等。酒庄从他们那里收购优质的葡萄，并运回自己的酿酒厂里酿酒。　　近几年，酒庄购入了不少先进的设备，以提高酿造的葡萄酒的品质。在酿酒的过程中，剑叶酒庄会尽可能减少人为干预，并采用冷浸渍、苹果酸-乳酸发酵（MLF）等工序。在发酵结束后，酿酒师会根据不同的酿酒需求使用刺槐木桶、法国或美国橡木桶熟成。　　目前，剑叶酒庄已发布的酒款可分为三个系列：混酿葡萄酒的初恋系列（First Crush）、品种葡萄酒的剑叶系列（Arrowleaf）以及顶级优质葡萄酒的至日系列（Solstice）。酒庄优美的环境、不同风格的葡萄酒和精致的美食吸引了大量消费者。