酒庄介绍：比尔顿酒庄 Bilton Wines

比尔顿酒庄（Bilton Wines）的精彩历史可以追溯至1694年，当时还是个叫做“Bonterivier”的农场。在3个多世纪之后的今天，在这座位于斯特兰德（Stellenbosch）产区的先进葡萄酒庄园内生产出了不少美酒，深受世界各地葡萄酒爱好者们的欢迎和喜爱。　　比尔顿酒庄最初种植葡萄是在1726年，酒庄内古老的酒窖则可追溯至1824年，经过精心修复和改造之后，现在已经成为了一个时髦的品酒室。1959年，唐•比尔顿（Don Bilton）收购了该酒庄，酒庄便从此由比尔顿家族经营。起初，他们只是在庄园内种植一些水果、蔬菜和葡萄。直到1996年，马克•比尔顿（Mark Bilton）从父亲手中接管了酒庄，才开始真正以一个“酒庄”经营。　　比尔顿酒庄葡萄酒的复杂风味完全植根于其葡萄园的风土条件。葡萄园内的土壤主要为红粘土和花岗岩的结合，种植在这种土壤上的葡萄生长缓慢，所结的果实较小且色素和风味都非常丰富。葡萄树从东往西种植于朝北的斜坡上，所有的葡萄树都能够充分享受到南非的充足光照。来自于附近印度洋凉爽的西南风又延缓了葡萄的成熟，使得葡萄有清新的酸度以及多样的风味。葡萄园内种植的白葡萄品种包括长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）、赛美蓉（Semillon）、维欧尼（Viognier）和霞多丽（Chardonnay）；红葡萄品种包括梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、皮诺塔吉（Pinotage）、味而多（Petit Verdot）、慕合怀特（Mourvedre）和黑皮诺（Pinot Noir）。