酒庄介绍：邓恩酒庄 Dunn Vineyards

邓恩酒庄(Dunn Vineyards )位于圣海伦娜岛(St. Helena)以东的安哥文城(Angwin)。 1978年，兰迪•邓恩（Randy Dunn）和洛莉•邓恩（Lori Dunn）在当地购买了一小块葡萄园，以作种植葡萄之用，这也是邓恩葡萄园的最早雏形。1979年，伴随着葡萄园内赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的第一次收获，酒庄正式成立。1981年，酒庄首次面向市场发布了660瓶用100%赤霞珠酿造的葡萄酒，这些赤霞珠均产自位于豪威 尔山(Howell Mountain)上的葡萄园。1982年，酒庄主人兰迪•邓恩(Randy Dunn)开始专注于在纳帕谷种植赤霞珠。到了20世纪80年代中期，邓恩酒庄所生产的葡萄酒已经傲然挺立于当时所有的酒庄中间。该酒庄被葡萄酒观察家 (The Wine Spectator)认为是纳帕谷的开拓者以及纳帕谷（Napa Valley）种植赤霞珠的典范。　　邓恩酒庄拥有14公顷的葡萄园，园内只种植赤霞珠葡萄，平均树龄为10年。酿造葡萄酒时，葡萄被去梗和压榨后放入不锈钢发酵器中发酵，发酵器中的温度是 可以控制的，每天至少进行3次循环旋转。葡萄在发酵完之后，会再陈酿30个月。葡萄酒在装瓶前不久会进行混合，会对其进行过滤，但绝不会澄清。　　如今，邓恩酒庄酿造两种葡萄酒，一个是邓恩酒庄豪威尔山葡萄酒（Dunn Vineyards Howell Mountain），一个是邓恩酒庄纳帕山谷葡萄酒（Dunn Vineyards Napa Valley）。 两者都是由100% 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿造而成。尽管邓恩酒庄已经取得了巨大的成功，但其葡萄酒的产量仍然保持在一般水平，每年大约有4,000~5,000箱的产量，一 般都是一半来自纳帕谷装瓶，另一半来自豪威尔山装瓶。这两种葡萄酒在个性和质量上都很相似，不过纳帕谷葡萄酒有时会显示出更少的酸涩单宁酸，而在陈年特性 方面，豪威尔山红葡萄酒更能证明酒庄的世界水平。