酒庄消息：克罗谢酒庄 Domaine Lucien Crochet

克罗谢酒庄（Domaine Lucien Crochet）位于桑塞尔产区（Sancerre），该产区位于卢瓦尔河的左岸，其土壤结构同勃艮第的土壤结构极其相似。这里几百万年前是一片汪洋大海，因而现在的土壤以带有贝类化石的黏土层、泥灰岩和石灰岩为主，还有不少的燧石。也正因为如此，这里葡萄酒的最大特色便是丰富的矿石味。　　克罗谢酒庄的现任拥有者是吉列·克罗谢（Gilles Crochet），创始人是他的祖父安德烈·克罗谢（André Crochet）和外祖父路西安·皮卡德（Lucien Picard）。在过去的三十年里，他的父亲路西安·克罗谢（Lucien·Crochet）将原有的葡萄园扩大到现在的38公顷。葡萄园主体位于比埃村（Bue），其中29公顷种植长相思（Sauvignon Blanc），剩下的9公顷种植黑皮诺（Pinot Noir）。大多数葡萄园朝向正南、西南或东南，能够大面积接触阳光。土壤类型为可追溯到远古时代的粘土和石灰岩。葡萄园的种植密度为6,600株/公顷至8,700株/公顷。60%的葡萄园采取青草与葡萄藤间隔种植的方式，葡萄采摘方式为人工采摘，葡萄种植及酿酒过程大体实现有机化。　　经过精挑细选的长相思被运到酿酒厂后，首先要经过压榨得到高品质的葡萄汁，然后在14-18℃条件下采用不锈钢桶进行发酵。在第二年的4月到8月期间，根据不同酒款的酿造方法进行压榨，7月至9月间进行装瓶。成箱的黑皮诺在去梗之前也要经过挑选和破皮。冷浸后，恒温下进行发酵。发酵后的酒贮藏在木桶或水泥罐中进行熟成，14-16个月后装瓶。克罗谢酒庄的桃红葡萄酒也是用黑皮诺酿造的，每年5月进行装瓶。