为什么法国汝拉是年轻葡萄酒收藏家的下一个热门产区

2019年，本杰明·伯努瓦(Benjamin Benoit)和接管了家族的农场酒厂。他的父亲未来·勒拉地区的一个名叫Pillin的村庄，给他的儿子儿子了。 15 年轻伯多一点的土地。在附近的曾勃努瓦在曾经的勃艮第(勃艮第)之后，回到家中照料创业，其中一些葡萄是他在1938年的祖母的。他现在身份地改变了家族。葡萄的处理和酿造方式，这些葡萄包括普鲁萨德(plousard)、特鲁索(Trousseau)、黑皮诺(Pinot Noir)、萨瓦尼(Savagnin)和霞多丽(霞多丽)。

特别是，伯努瓦用他的Plousard(一种皮薄的红葡萄，在普利林以外被称为Poulard)酿制了珍珠葡萄葡萄，而不是像他父亲和地区的大葡萄大多数生产商那样，将所有的汁液合并到一个公司标签中。

“如果我爸爸在，他永远不会明白这是可能的。我爸爸根本不说英语。他根本没有旅行过，他只是汝拉葡萄酒每瓶啤酒6欧元，卖给住住的人，“未来这26岁的伯努瓦说。”但现在，有大事，改变了一切。

他指的是来自朱雀的从朱罗纪葡萄酒增长的需求，促进了代际的酿酒，再加上“飞涨”，勃艮第葡萄酒的价格，根据撒切尔贝克-布里格斯，私人顾问在海湾地区，其客户包括风险投资家、科技和NBA范围。

贝克-布里格斯的全职工作是追踪稀有和的葡萄酒，寻找这些葡萄酒没有像现在这样的困难，尤其是随着网络资源的特别知名人士、知名葡萄酒的Instagram以及美国富豪涌入高端葡萄酒市场。

“不可能因为你面对的是有限的产品而现在的天气。”“2019年的年份非常少，2020年的年份也很少供应，在法国的某些地区，2021年的年份似乎几乎不存在。”

作为回应，贝克-布里格斯表示，年轻的收藏家变得越来越挑剔。他们想要的不是收藏5万瓶葡萄酒，而是几千瓶世界上最好的葡萄酒。他们正在把目光投向勃艮第以外的地方，比如香槟、Rhȏne谷和汝拉(Jura)。更知名的收藏家也在关注像伯努瓦这样崭露头角的生产商。

“一些五六十岁的收藏家开始和像我这样的人和更年轻的人混在一起。他们正在被介绍给新一代的酿酒师，现在他们想要那些葡萄酒，”贝克-布里格斯说。“所以，他们正在做的是卖掉相当大的一部分藏品，为今天制作的一些令人兴奋的东西腾出空间，这些东西在10或15年前是没有的。”

伯努瓦的酒能卖到的价格，在朱拉(Jura)这个只有4500英亩葡萄园的小产区里，曾经是顶级酒庄的专利，简直难以想象。如果说波尔多是法国的纳帕(Napa)——有着豪华的酒庄和停在大门后的劳斯莱斯(Rolls royes)——汝拉(jura)正好相反。这是一个农业地区，有更多的农田用来饲养奶牛，它们的牛奶被用来生产Comté的奶酪，而不是葡萄。大多数生产商没有品酒室，客人通常会被欢迎进入家庭餐厅和酒窖(也就是说，如果客人来的时候有人在家的话)。

和附近的勃艮第(Burgundy)一样，汝拉有大片的石灰岩土壤，是霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和特鲁索(Trousseau)葡萄的理想产地。特鲁索葡萄可以酿造深色、果香浓郁、酸度高的葡萄酒。但侏罗岛的土壤类型更多样，包括几种以粘土为基础的泥灰岩组成的土壤，当地的Ploussard和Savagnin品种在其中茁壮成长。

在他自己的农场里，伯努瓦拥有北、南、东和西四个方向的葡萄园(勃艮第的山丘大多朝东)，海拔从250米到400米不等。“作为一个酿酒师，你什么都有，还有五种不同的葡萄品种，所以你可以玩，”伯努瓦说。

朱罗岛(Jura) 玫瑰粉红色而有光泽;为了使出明亮、柑橘味、酵母味和坚果味的Vin Jaune葡萄酒，Savagnin必须在木桶中举办至少6年零3个月，而且不需要加满油来弹牙。的标签是ouillé。)

通常，该地区的氧化葡萄酒陈酿得。根据贝克-布里格斯的说法，Vin Jaune 是“坚不可摧的”。“”此外，伯努瓦表示他们可以活到 70 到 80 岁。”此外，伯努瓦表示，汝拉葡萄酒的陈年价值生产者、陈年方法(桶陈年还是不锈钢陈年)是否添加了火花。

随着需求和价格的上涨——以及像伯努瓦这样的创业师接管了家族经营——有了更多的资源和新鲜的动力，就会生产出更高的质量、陈年价值的葡萄酒。伯努说，即使是在，汝拉产区的葡萄酒也经常被现在当作珠宝的冬季饮品，选择了他的法国瓦都会发现米林星级的侍酒师餐厅。想在他们的酒单上加入汝拉的葡萄酒。”

在2019年之前，只有三个人在塞利耶·圣伯努瓦(Cellier Saint Benoit)的田地里工作：伯瓦的父亲和祖父母。，现在有7到8个工人和有形努瓦的赔率。努瓦的团队手工采伐葡萄园。他用小木箱搬运，而不是用大箱子运输，因为大箱子里的葡萄很容易被撞伤。他转向黑皮诺(Pinot Noir)和特鲁索( Trousseau) 的全群发酵，他还在田地里手工去去茎Ploussard，可以在整个浆果过程中保持葡萄的发酵状态，保持葡萄的新鲜和水果特性。

伯努努瓦说：“我们对葡萄的这意图已经明确了。”“酿酒了葡萄酒的质量。”