气候变化给优质葡萄酒投资者带来了尖锐的问题

您可能不会将唐纳德特朗普与气候变化和葡萄酒联系起来。然而，这位曾将全球变暖描述为一场骗局的绝食前美国总统似乎从两者中都受益。

十年前，他及时投资了弗吉尼亚州的一家酿酒厂，恰逢该州葡萄酒行业蓬勃发展。事实上，特朗普酒厂因其弗吉尼亚中部的葡萄酒而获奖。

酿酒师和消费者出现了新的机会，因为气温升高和成熟季节更长，从英格兰南部到加拿大不列颠哥伦比亚省的葡萄酒产区温度更高。欧洲、澳大利亚和其他地方的成熟葡萄种植区不仅要应对更高的温度，还要应对比以往任何时候都多变的天气模式。

那些收集和投资优质葡萄酒的人可以正确地问，这对供应意味着什么，最重要的是，从长远来看，这意味着什么。一些地区以及某些葡萄品种的表现可能比其他地区更好。比如说，2016 年柏图斯或白马的价格会发生什么变化，这两种葡萄酒都依赖于受气候变化影响的梅洛葡萄?大自然母亲对她在何处施加灼热或汹涌的洪水没有任何区别。

这可能会导致一些收藏家检查他们的葡萄酒库存。五年前法国和其他地方的一些优质葡萄酒是否会变得更加稀缺?也许未来的年份将不再像他们过去著名的努力。

今天，将不断上涨的优质葡萄酒价格与气候变化分开并不容易。公平地说，很少有投资者充分考虑气候变化对葡萄酒投资组合的影响。

评论家无动于衷

恶劣的天气总是让酿酒师头疼。今年波尔多的春季霜冻已经够糟了。去年在北加州看到的野火会导致烟雾污染，从而影响红葡萄的风味。7 月整个莱茵河谷的灾难性洪水可能意味着成熟的葡萄藤因洪水而大量流失。难怪葡萄酒行业多年来一直对气候变化风险保持警惕。

不过，就目前而言，投资者似乎并不担心。优质葡萄酒价格跟随其他资产市场上涨。Liv-ex 的精品葡萄酒 100 指数在过去一年中上涨了 15%。在气候变化影响凸显的时期，波尔多葡萄酒和勃艮第葡萄酒的主要产地评论家们对波尔多过去 15 个年份中的不少年份给予了很高的评价。

《金融时报》的葡萄酒大师詹西斯·罗宾逊认为，法国的葡萄藤似乎正在适应新的炎热夏季。对她来说，葡萄酒的味道非常好，建立了更加一致的高品质趋势。她认为，与 2003 年葡萄藤倒塌时相比，最近的地狱般的夏天产生了更好的年份。

考虑到烟雾污染的威胁，当加利福尼亚的纳帕地区展示其 2020 年份时，将面临一个重大考验，这是由大气残留物引起的各种奇怪的味道。由于采摘时间较早，白葡萄往往较少接触到烟雾，因此红葡萄在火灾地区表现出最大的影响。事实上，Jackson Family Wines 的酿酒师 Chris Carpenter 告诉 Jancis Robinson.com，他不会酿造他在该集团负责的任何葡萄酒。其中包括昂贵的 Lokoya、La Jota 和 Caladan。

评论家的观点对葡萄酒投资者很重要。然而，如果标准的葡萄酒风味开始发生变化，大多数美酒专家并没有表现出太大的担忧。考虑到波尔多著名评论家 Neal Martin 对梅洛重质 Petrus 的评分在过去 15 年中没有太大变化，使用来自 Wine Advocate 和 Vinous Media 的 Liv-ex 数据，平均为 95 分(满分 100 分)。Cheval Blanc 也没有太大变化。

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另一个话题是酒精含量。Liv-ex 今年发表的一项研究显示，与 1990 年代相比，到 2019 年的十年间，波尔多、加利福尼亚和意大利的一些红葡萄酒中的酒精含量 (ABV) 显着增加。 口感更饱满的梅洛梅洛大约占波尔多种植葡萄的 60%。它通过产生更多的糖分来应对更热和更长的成熟季节，而这些糖分又会变成酒精。在让葡萄达到适当成熟度的同时管理酒精是一项挑战。 作为溶剂，更高量的酒精也意味着更多的橡木从陈酿的桶中脱落。一些评论家更喜欢这种味道，其他人则不那么喜欢。 酿酒师习惯于管理酒精含量。Kivelstadt Cellars 的 Sam Baron 指出，在酿酒过程中加水或稀释果汁，长期以来一直被用来调节纳帕谷葡萄酒中日益强劲的 ABV 分数。他更担心加州日益减少的供水。 这方面，以及对野火烟雾污染的担忧，对波特兰郊外猛禽岭的俄勒冈州斯科特·舒尔来说显得尤为突出。在过去的几十年里，他也注意到气候变化对他的葡萄酒造成的影响。Raptor 的葡萄酒依赖于黑比诺葡萄，这种葡萄酿造出更丰富、更油腻、单宁更成熟的葡萄酒。 保持有机的高成本 适应新的条件不仅仅是应对夏季炎热干燥的条件。潮湿的春季天气带来了更多种类的昆虫侵袭以及霉菌和霉菌。这可能会给那些选择使用有机或生物动力方法的酿酒师和种植者带来挑战。 Château Bauduc 的 Gavin Quinney 说，有机作物的生产成本更高，他还没有走这条路。“一般来说，要转向有机食品，您应该考虑将成本提高 25% 并将产量降低 25%。” 他估计，大约十分之一的波尔多要么已经有机化，要么已经开始转变。 因此，天气的变化会使保持有机食品变得更加困难。对于像玛丽安娜·布鲁斯科利这样的一些人来说，增加的费用并不重要。她的家族庄园 Tenuta Santi Giacomo e Filippo 位于意大利马尔凯地区，仍然致力于有机事业。非常炎热且日益干燥的夏季使得在她所在地区的粉质土壤中保持水分成为一项挑战。 今年 7 月正常降雨量的四分之一考验了她的团队想出自然灌溉的创新方法，部分方法是在葡萄藤行中种植芥菜等保湿杂草。但布鲁斯科利至少有多元化的收入来源。她还可以依靠家庭种植的较大农作物以及酒店内的酒店。 迫在眉睫的身份危机? 并非每个酿酒师都能获得额外的财政支持。这样我们就到了问题的关键。法国、意大利和加利福尼亚的顶级品牌拥有更多的现金流和更好的财务支持，他们可以用这些来维护其葡萄酒的身份。此外，在波尔多，他们拥有悠久的声誉和偶然的风土，通常得天独厚的土壤。 作为世界上最昂贵的葡萄酒之一，Petrus 是一种几乎完全由梅洛制成的波美侯葡萄酒，其需求并没有明显放缓。根据需要，其他城堡，例如圣埃美隆的白马，已尝试在任何混酿中使用较少的梅洛。有些人正在研究他们的葡萄和砧木，完全重新考虑他们的葡萄酒。其他人则通过修剪来减少不必要的葡萄产量。所有这些都是为了降低酒精含量并保持一致的风味。 在 St-Emilion 的 Château Figeac，Frédéric Faye 使用梅洛来增加颜色和质地。但是他的工作人员必须更加努力地修剪束，并允许更多的树冠遮挡阳光。虽然他确实调整了梅洛的含量，但他们也克隆了梅洛葡萄，它更适应当前的条件，产生的酒精更少。 保持赤霞珠、品丽珠和梅洛的混合对菲雅克葡萄酒的身份非常重要。他补充说，他不想种植其他品种的葡萄，因为风土至关重要，飞雅克的身份也是如此。他说，在尝试来自不同地区的葡萄酒时，“我想通过我的杯子旅行”。 波尔多指数投资主管马修·奥康奈尔说，无论 Faye 在做什么，它都在发挥作用。评论家的分数很高，明年可能会升级它的分类。他补充说：“目前飞雅克周围有很多令人兴奋的事情。” 在勃艮第，酒庄以瓶装而不是葡萄酒来衡量产量，奥康奈尔怀疑所有生产商是否都能跟上顶级品牌，如 Domaine Comte Georges de Vogue 或 Leflaive。然而，即使在相对较差的年份，例如 2019 年，整个地区的价格都在上涨。他指出，买家对这种通胀越来越警惕。 如果天气变化持续，保持有机或其他标准的成本将每年增加。如果没有更多的资金支持，一些崭露头角的制造商可能会在未来十年内陷入困境。 葡萄酒评论家简·安森(Jane Anson)表示，顶级酒庄之一的白马通常严重依赖酒精度越来越高的梅洛葡萄。但一直使用较高比例的品丽珠，安森指出，白马可以保持其富有买家需求的基准风味和质地。St-Emilion 的其他酿酒商可能很难在不改变其葡萄酒的基本特征的情况下做同样的事情。 想想最近香槟在收藏家中的流行。在过去五年中，前 50 名年份香槟的 Liv-ex 价格指数飙升了 59%，仅次于勃艮第最好的香槟。 然而，Bollinger、Taittinger 和 Pommery 都在英格兰南部购买了种植面积，这里是该国顶级起泡酒的故乡，因为他们预计气候变化会对他们的国内地区产生影响。The Wine Trust 的投资者和分销商 Tim Clew 也寄予厚望。但是，他问道，“这些酒能很好地陈年吗?” 如果精品葡萄酒投资者对气候变化有任何担忧，目前尚不清楚。至少在评论家看来，质量似乎没有受到影响。其他地区，无论是新世界黑比诺葡萄酒生产商还是兰斯附近的香槟生产商，只要有足够的资金和风土条件来保持标准，它们就普遍繁荣。 目前，优质葡萄酒的顶级品牌似乎已经占据了自己的位置，但在未来几年内，他们的工作可能会被裁掉。