酒庄资料：鹭山酒庄 Heron Hill

鹭山酒庄（Heron Hill）位于美国纽约（New York）五指湖（Finger Lakes）葡萄酒产区。30多年来，酒庄致力于以最高的标准酿造葡萄酒，为消费者提供最满意的服务和品尝体验。　　自1977年出产首个年份酒以来，酒庄稳步提高葡萄酒产量，从原来只出产5,000箱白葡萄酒到现在20,000箱的产量，每年还吸引50,000游客的到访。酒庄的葡萄栽培者及所有者John Ingle这样描述酒庄：“在葡萄园上留下的不是机器轮胎的痕迹，而是人的脚印。”可见，酒庄坚持采用人工的方式管理葡萄园，从葡萄采摘，葡萄酒酿造到葡萄酒销售的每个环节都能能充分体现出酒庄对品质的关注。 多年以来，酒庄一如既往地以这种管理理念指导葡萄的栽培及葡萄酒的酿造工作。　　鹭山酒庄葡萄园坐落在五指湖地区，这里独特的风土让其成为了诞生顶级美酒的摇篮。湖边的山丘，多碎石砾质土壤，白天暖和，夜间凉快这样特殊的生长气候，这些为葡萄的培植创造了良好的环境。园区葡萄产量低，平均每英亩只出产2吨葡萄，这有利于提高葡萄风味的集中度。该酒庄所采用的酿酒葡萄源于自有的12英亩葡萄园和接近20英亩的Ingle Vineyard葡萄园。园区种植的葡萄品种包括雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）、品丽珠（Cabernet Franc）和黑皮诺（Pinot Noir）。40多年来，园区内一直实施可持续的方式管理葡萄园。　　在葡萄酒酿造上，鹭山酒庄采用最先进的酿酒设备来酿造品质最佳的优质美酒。由于葡萄园建在山腰上，这正好可以让酒庄借助重力的作用将破皮压碎后的葡萄汁能自然往下流为下一步的发酵做准备。酒庄还使用Gai 1513 装瓶系统，这可以降低葡萄酒在装瓶过程中被氧化的程度。此外，酒庄内还拥有容量为80,000加仑的不锈钢罐及12,000加仑的橡木桶。在酒窖内，不锈钢罐会装上制冷外套，这可以让葡萄酒在控温的条件下进行发酵和陈酿。在橡木桶储存室内，配置有美国、匈牙利和法国的橡木桶。　　现在，鹭山酒庄出产有近20种葡萄酒，如轻盈而爽脆的雷司令，芳香四溢的干型霞多丽葡萄酒，酒庄传奇的Eclipse系列葡萄酒，辛辣而独特的黑品诺（Pinot Noirs）及品丽珠（Cabernet Francs）葡萄酒。当中不少酒款，尤其是雷司令葡萄酒屡获佳绩，获奖无数，如2010 Dry Riesling在佛罗里达州立葡萄酒大赛（Florida State Fair Competition）上荣获金奖，2007 Semi-Sweet Riesling 在世界葡萄酒锦标赛（World Wine Championships）上荣获“最值得购买葡萄酒”荣誉。此外，还有其他酒款也荣获奖项，如2007 Unoaked Chardonnay在五指湖国际葡萄酒大赛（Finger Lakes International Wine Competition）上荣获金奖等。一直以来，鹭山酒庄凭借其独特而优雅的葡萄酒荣获许多大奖，将继续引领五指湖产区葡萄酒业的发展。