酒庄介绍：地下酒庄 Underground Winemakers

地下酒庄（Underground Winemakers）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）产区, 是该产区内一座新兴的精品酒庄。　　地下酒庄成立于2006年，是由艾德莲·轩尼诗（Adrian Hennessy）、皮特·斯坦博林（Peter Stebbing）以及乔纳森·斯蒂芬斯（Jonothan Stephens）三人共同创建的。当时，他们除了拥有30多年的葡萄酒从业经验外，并无任何其他资源与设备，但凭借着三人对酿酒行业的热情和精准的决断力，酒庄的发展很快就步上正途。如今的地下酒庄已渐成规模，推出了不少精品酒款。　　地下酒庄的种植园主要分布在莫宁顿半岛以及中央维多利亚地区，总面积约为30公顷，主要种植的葡萄品种有黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Gris）、杜瑞夫（Durif）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及麝香（Muscat）。酒庄一直以来都主张在不影响葡萄质量的前提下，让葡萄树自然健康地生长，因此不会采取过多的人工干预。酒庄的栽培哲学在于充分利用大地养分，这也是酒庄名字的由来。　　地下酒庄所有的酿酒葡萄都采用人工的方式采摘和挑选，随后进行破皮、发酵和冷浸渍，最后转入优质橡木桶中熟成，每一道工序都由酿酒师皮特·斯坦博林亲自把关。得益于优质的酿酒葡萄以及皮特30多年的酿酒经验，酒庄生产的每一款葡萄酒都具有很强的表现力，品质上乘。　　目前，地下酒庄出产的葡萄酒类别主要为白葡萄酒以及红葡萄酒。其中白葡萄酒有:灰皮诺白葡萄酒、麝香白葡萄酒以及霞多丽白葡萄酒；红葡萄酒有：黑皮诺红葡萄酒、赤霞珠红葡萄酒以及杜瑞夫红葡萄酒。