前消防站被改造成精酿啤酒目的地

Provider 和 Coat Check 的所有者将在 2022 年从制作咖啡扩展到酿造啤酒。

木屋计划作为日间咖啡馆和夜间酒吧，将于 2 月在前伊利诺伊州街北 5555 号消防局 16 号开业。

该业务将是 Neal 和 Paul Warner 兄弟拥有的 Small Victories Hospitality 在五年内推出的第七家公司。

36 岁的尼尔·华纳自称为“狂热的家庭酿酒师”，他正在 Chalet 的地下室建立一个单桶生产系统，印第安纳波利斯消防局的成员在该市于 2016 年停用消防站之前在那里洗衣服。

Chalet 这个名字的灵感来自于主导建筑外观的倾斜屋顶。一个复古但新的彩色玻璃窗在主入口旁边标有“小木屋”。

坚固的壁炉有助于内部装饰，华纳兄弟用令人想起 1970 年代的厚赛车条纹装饰墙壁。

“对于从未滑雪过的人来说，这是一个滑雪小屋，”尼尔华纳笑着说。

他说，啤酒为 Small Victories 的“企业生态系统”概念增加了一个关键组成部分，该概念可以相互供应商品。

例如，在 Chalet 酿造的啤酒也将在欧文顿的 Heartbreaker 汉堡餐厅供应。在 Bottleworks 区的某些感觉烘焙的咖啡沿着 Monon Trail 和 16th Street 到达 Provider。起源于 Irvington's Landlocked Baking Company 的甜甜圈在 Athenaeum 内的 Coat Check 吸引顾客。

Small Victories 网站名单：

Coat Check Coffee，401 E. Michigan St.(2017 年开业);

提供商，1101 E. 16th St. (2018);

Strange Bird 朗姆酒和牡蛎酒吧，128 S. Audubon Road(2019 年);

Heartbreaker, 118 S. Audubon Road (2020);

某些感觉咖啡公司，卡罗尔顿大道 906 号 445 室(2020 年);

Landlocked Baking Company, 120 S. Audubon Road (2020);

Chalet，5555 N. Illinois St.(计划于 2022 年开业)。

Small Victories 还在欧文顿维护了一个城市花园，这使得用可食用的花朵装饰 Provider 的鳄梨吐司成为可能。

华纳说，如果他和 34 岁的保罗决定在大楼的地下室安装一个厨房，那么 Chalet 的啤酒就有可能在场外酿造。无论哪种方式，客户都将在 Small Victories 商店独家找到 Small Victories 产品。

Warner 指出，该公司本可以在多个地点复制流行的 Provider 概念，并表示多样性更有趣，它加强了 Small Victories 的员工队伍。

“可以说，我们可以让人们留在家里，并提供各种机会和日程安排，”里士满本地人、印第安纳大学校友华纳说。

有了 Chalet，Small Victories 将在巴特勒-塔金顿 (Butler-Tarkington) 靠近 56 街和伊利诺伊州街道的热闹交汇处。伊利诺伊州街头食品商场和 Graeter's 冰淇淋店是 Chalet 街对面的隔壁邻居。

“人们可能认为这是 Broad Ripple，但事实并非如此，”Warner 说。“我认为很多人都在寻找像(Chalet)这样的地方。附近有长期居民和巴特勒大学，这有望成为成功的秘诀。”

在设计啤酒方面，华纳推测 Chalet 将提供 IPA 风格以及遵循德国传统的 Kolsch 和 gose 选择。

华纳表示，他预计不会在酒类和杂货店出售 Chalet 饮料。

“在这一点上，精酿啤酒的世界是如此狂野和巨大，”他说。“我们不打算以这种方式竞争。”

开发商 Antone Najem 是总部位于印第安纳波利斯的 Third Street Ventures 的负责人，在他的提议于 2017 年被城市审查委员会选中后，他为这座前消防站支付了 40 万美元。

Third Street Ventures 的新办公室占据了 4,000 平方英尺大楼的一半以上。华纳说，Small Victories 投资不到 20 万美元来翻新建筑物的前部。

消防站由建筑师合伙人 Lee Burns 和 Edward D. James 设计，于 1932 年开放。