世界纯素日的五种纯素葡萄酒

挑选一瓶葡萄酒并阅读后面的标签。它将包含有关葡萄、风味特征和陈酿过程的信息，但在大多数情况下，没有关于它是纯素食还是纯素食友好的明确细节。人们会假设在酿酒过程中“没有动物受到伤害”，但这并不是全部事实。“在过滤过程中，就在葡萄酒装瓶之前，会添加动物蛋白来澄清它，”零售优质葡萄酒的孟买摩根饮料公司的创始人 Rohan Nihalani 解释说。动物蛋白包括蛋清、从牛奶中提取的酪蛋白或水煮鱼鳔中的鱼胶。他们加快了过滤过程，尤其是在商业酿酒中，Nihalani 补充道。

让我们退后一步。传统上，葡萄酒是小批量生产的，这是一个缓慢的过程。让液体静置数月，以便沉淀物可以沉淀在底部，单宁可以变得醇厚。但是，商业批量生产意味着节省时间的解决方案，而动物蛋白可以满足这一目的。

Nihalani 说，纯素友好型葡萄酒使用一种名为膨润土的化学物质，而不是动物源性产品。它不会以任何方式影响葡萄酒的外观、香气和口感。其他非动物源性产品包括硅胶、石灰石和植物酪蛋白。

根据 PETA，要知道一种葡萄酒是否是纯素的，请寻找 BevVeg 的批准印章!这是一家专门从事饮料的认证公司。来自 vegan.org 的认证素食标志也得到广泛认可。一种被认为对纯素友好的葡萄酒意味着它不会被认证，但制造商已指定它是纯素的。

以下是印度提供的纯素食和纯素食葡萄酒清单：

1.Pinot Grigio Rosé, Paladin

三文鱼色的干式意大利桃红葡萄酒非常适合节日。它具有紫罗兰和森林浆果的果香和花香。

2. Reveilo Wines

一年前，以纳西克为基地的 Reveilo Wines 推出了一系列纯素葡萄酒，有多种红白葡萄酒可供选择。浓郁的红宝石色桑娇维塞与印度菜肴搭配得很好。

3. Yalumba，Y 系列

这款来自南澳大利亚的甘美葡萄酒不仅纯素，而且遵循可持续生产实践。带有辛辣味和成熟单宁的设拉子将成为完美的节日礼物。

4. The Daily Dose, Cabernet Sauvignon, 2016

单一葡萄园赤霞珠是一种来自马哈拉施特拉邦的果味型葡萄酒。他们的标签对酿酒过程进行了古怪的说明，这已被证明是一种取悦大众的方法。

5. Boekenhoutskloof，The Wolftrap White 2019

来自南非的白葡萄酒具有复杂的风味特征，带有菠萝、蜜桃和核果的味道。淡淡的橡木味赋予它圆润的饰面。