酒庄信息：米尔布鲁克酒庄 Millbrook Estate

米尔布鲁克酒庄（Millbrook Estate）位于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）的猎人谷（Hunter Valley）产区，是该产区内一座小型精品酒庄。该酒庄目前是卧龙柏酒路协会（Wollombi Valley Wine Trail）的成员之一。　　米尔布鲁克酒庄由约翰·里昂（John Lyons）成立于1996年。约翰除了担任酒庄的酿酒师以外，同时还负责管理酒庄的诸多事务。他十分注重节能环保的种植理念和生产模式，在他的带领下，酒庄于2012年赢得了“最佳节能企业”的光荣称号。　　米尔布鲁克酒庄的葡萄园位于猎人谷中景山（Mount View）的南坡上，居高临下，能够俯瞰当地的著名景点——卧龙柏布鲁克堡（Wollombi Brook）。这片土地刚好位于两个地质断层的分界线上，远古时期，曾经有一条小溪流经此地，后来河床不断被抬高，逐渐形成了今天的地貌。酒庄的葡萄园占地面积为6.5英亩，园中种植的葡萄品种包括霞多丽（Chardonnay）、西拉（Shiraz）和长相思（Sauvignon Blanc）。酒庄在葡萄种植和栽培过程中结合了生态有机的管理方法，这些葡萄树的产量虽然不高，但是能结出十分优质的葡萄果实。　　米尔布鲁克酒庄采用传统工艺的方法酿造葡萄酒，葡萄果实经人工采摘之后直接在园区内的酿酒坊里去梗、浸皮、发酵以及熟化。酒庄内建有地窖和废物循环处理设施，以减少温控成本和有效利用资源。为了找到最适宜的冷藏温度，减少葡萄酒冷稳定（Cold Stablization）时的耗电量，酒庄还对葡萄酒的冷藏稳定性做了一系列的测试。此外，酒庄还利用太阳能照明，在各个环节上积极践行着节能环保的理念。酒庄的地窖是在一个废旧的采石场上建立起来的，窖里配有转瓶（Riddling）和吐泥（Disgorging）设备。酒庄出产的起泡酒一般须放置8年后方才吐泥。酒庄葡萄酒的产量受年份影响比较大，好年份产量可达800箱，而较差的年份只有400箱。　　米尔布鲁克酒庄虽然规模不大，但是推出的酒款种类却不少。除了普通的餐酒之外，酒庄还出产加强酒、起泡酒、利口酒以及具有鲜明特色的柠檬纳拉酒（Lemonella）、桑葚酒等特殊酒款，为消费者提供了许多新颖有趣的选择。