来自南非和智利的南半球葡萄酒

南非的斯泰伦博斯葡萄酒产区和智利的迈波河谷都位于南纬 33 度。两者都包括丘陵地带和温暖的气候，并且都使用赤霞珠葡萄生产著名的红葡萄酒。这两个国家都生产葡萄酒已有 300 多年的历史。南非主要将白诗南作为白葡萄种植，而智利则更关注长相思。两者也经常出产令人惊讶的清脆霞多丽葡萄酒。

以下是来自不同生产商的各种葡萄酒的选择——白葡萄酒和红葡萄酒。

下面的一些照片是由法国葡萄酒和生活方式摄影师Laurine Gassian拍摄的。

来自南非的葡萄酒 –

克莱恩·康斯坦蒂亚。文德康斯坦斯。2017 年。99 分。

Vin de Constance 由 Muscat de Frontignan 葡萄制成，是一种晚收甜酒，在质量和复杂性方面享有盛誉。青苹果、梨、杏、柑橘、aguardiente 和 Grand Marniere 的香气。在口中，浓郁、清新、充满活力的浓郁风味带来浓郁、层次分明、柔和的甜点酒。这是一束精确而令人惊叹的聚焦能量束。酸度和甜度处于紧平衡状态，果汁提供油腻的口感。技术梦想的外套，其口味范围比苏玳的许多葡萄酒更加万花筒。独一无二，无与伦比。

克莱恩·康斯坦蒂亚。文德康斯坦斯。2018。98 分。

多种甜味的强大万花筒河流;这是一种在热带水果鸡尾酒上叠加的滑溜多汁的酸度。一种味道浓郁的果汁，包括橙子和温暖的杏子。这种甜酒的结构在开瓶后会发生惊人的变化。

克莱恩·康斯坦蒂亚。安维尔卡。斯泰伦博斯。2017. 96 分。

这款酒精度为 14% 的葡萄酒包括赤霞珠、西拉和小维多的 47/46/7 混酿。深紫色。深沉的深色水果香气以及巧克力、樱桃、木瓜、红醋栗和姜饼的香气。口感丝滑，酸度宜人。中味是李子和樱桃的味道，余味柔和而持久，带有一丝留兰香。结构良好且不显眼的单宁掩盖了酒精。考虑搭配小牛肉或烤鸭。

克莱恩·康斯坦蒂亚。Block 382. 长相思。2019。95 分。

香气包括诱人的辛辣味——黑胡椒和白胡椒——以及醋栗和葡萄柚、酸橙和白花。华丽丰富和酸性的口感。梨初味，青柠味中味。酒精味不显眼，酸度明亮干净。搭配贝类、小牛肉或柠檬果子露。

克莱恩·康斯坦蒂亚。佩德布洛克。长相思。2020。94 分。

葡萄柚、盐、酸橙、猕猴桃和新鲜面包的香气。在嘴里，热带出没。口味包括酸橙味和葡萄柚中味。坚实而结构化的酸度提升了热带水果的味道。一种轻松的饮酒乐趣。搭配海鲜——考虑鳎鱼或大虾。

克莱恩·康斯坦蒂亚。克拉拉。长相思。2020。94 分。

热带水果、盐、白胡椒和薄荷的香气。入口优雅圆润，带有令人振奋的酸度和菠萝和酸橙的味道。一种容易饮用的葡萄酒，需要第二口。进攻时用石灰，收尾时用柠檬和面包。搭配多佛比目鱼、大虾或丰富的分层甜点——也许是奶油糖果派。

克莱恩·康斯坦蒂亚。梅蒂斯长相思。2018。94 分。

Klein Constantia 和 Pascal Jolivet 之间的合作。燧石、酸橙、葡萄柚、芙蓉、薄荷和少许黄油的香气。脸颊上有电光般的奶油味——华丽的酸度，充满热带水果，结构温和但结实。考虑搭配烟熏三文鱼。

范洛格伦伯格葡萄酒。相信你的直觉。西开普省。白诗南。2020。93 分。

由 Lukas van-Loggerenberg 在西开普省制造。芒果、醋栗、菠萝的浓郁奶油香气——层次复杂。酸橙和猕猴桃的味道迎面而来，芒果和菠萝的中味——非常适合热带鸡尾酒。多汁的酸度有助于使其成为易于饮用的新鲜白色。考虑搭配扇贝或虾。

范洛格伦伯格葡萄酒。接枝。波尔卡德赖山。西拉。2020。91 分。

紫罗兰色。多汁可口的黑樱桃和红樱桃、甜奶油、轻微雪松和红甘草的香气。口感柔滑，覆盆子的味道，然后是薄荷、糖浆和李子的味道。坚实的单宁结构，收尾相当酸。考虑搭配炖牛肉或野味，例如 Kudu。

范洛格伦伯格葡萄酒。杰罗尼莫。斯泰伦博斯。神索。2020。90 分。

由灌木藤神索葡萄制成，呈浅樱桃色。浓郁而美妙的黑樱桃、无花果、黑胡椒、轻微的泥炭和果酱的香气。入口有樱桃的多汁味道，中味是茴香和生姜，余味是噼啪作响的酸味。清新活泼。搭配用迷迭香和龙蒿烹制的牛排以及烤土豆。一款年轻、活泼的葡萄酒。

邓肯野蛮葡萄酒。跟随线神索。2018. 90 到 91 分。

以酿酒师的名字命名，他在开车时迷路，打电话给他正在寻找的葡萄园的主人。他被告知要在架空电线下方行驶，或者“按照线路行驶!”清新、美味的樱桃、荆棘、潮湿泥土和桃花心木的香气。入口和中味是覆盆子和樱桃的味道，收尾有一点橘子皮。单宁结构平衡良好，从起泡到收尾始终如一。搭配熟食和普罗卧干酪，甚至是果子露甜点。一款易于饮用的葡萄酒，具有独特的泥土香气。

邓肯野蛮葡萄酒。野蛮红西拉。斯泰伦博斯。2018. 89 到 90 分。

浅紫色西拉。金雀花、薄荷醇、黑樱桃、雪松和野草莓的香气，其次是酸性李子和油桃的味道，入口和中味。一种中等酒体的葡萄酒，适合搭配鲑鱼，甚至是南非人的最爱：potjiekos 炖牛肉。

邓肯野蛮葡萄酒。邻家女孩西拉。2019. 90 分。

中等至浅紫色的西拉。新鲜多汁的黑樱桃、大麦水和少许肉桂和鼠尾草的香气。口中有一块可可，包括入口的酸度和桉树的中味，收尾是黑胡椒。搭配胡萝卜土豆汤，或新鲜香菜韭菜汤。

Kaapzicht 庄园葡萄酒。1947 年的白诗南。斯泰伦博斯。2020。94 分。

青草和葡萄柚的香气，带有一丝柠檬片和薄荷味。口感油腻，酸度清脆——略带坚果味和焦糖味，余味多汁，引人入胜。搭配生鱼片、贻贝和法式长棍面包。

Kaapzicht 庄园葡萄酒。斯泰特勒五角大楼。斯泰伦博斯。2017 年。95 分。

深红色和紫色。浓郁、结构良好且单宁的香气类似于内比奥罗或陈年丹拿的香气——包括金雀花、荆棘、雪松、黑莓甚至栗子。一款层次丰富、华丽的葡萄酒——入口结构优美，单宁紧实，复杂度高，酸度紧。斯泰伦博斯版的巴罗洛酒——浓郁而优雅，带有荷兰甘草、甘蔗和多汁的红色水果的味道。太棒了!搭配potjiekos锅煮牛肉，或酒炖牛肉，或松露和苏丹娜烩饭。

Kaapzicht 庄园葡萄酒。斯泰特勒皮诺塔吉。斯泰伦博斯。2018 年。96 分。

深沉的颜色。香气略有氧化，但并不过分，包括草原、蔓越莓、橙皮、红李子、无花果和迷迭香。在口中，一种美丽的黑暗之美与华丽结实的单宁，多汁的红色水果和黑色甘草的中味，以及榛子和红醋栗的味道。奶油布丁和烤栗子的收尾。暗香可口。搭配牛尾汤、四川牛肉或胡萝卜黑胡椒汤。

穆利纽克斯。圆石片岩。西拉。斯沃特兰。2018 年。97 分。

只有 412 箱由这种西拉制成。诱人的巧克力、熔岩蛋糕、新鲜切片黑樱桃和一丝香料的香气：黑胡椒、龙蒿、孜然。甚至蛋白酥皮和橘子。香气与任何顶级圣埃美隆特级酒一样引人注目——即使这是一款西拉。入口 - 太妃糖、糖浆和樱桃的中味，具有极佳的一致性。在微风的清新和成熟的成熟之间走钢丝。柔滑的单宁，柔和的红色水果风味——樱桃、覆盆子、淡李子、百香果。鬼魅般的轻盈。不可能不喝第二杯。搭配鸭胸肉和鹅肝酱、野味甚至小牛肉。美味多才多艺。

吕帕桑。霞多丽。斯泰伦博斯。2019。95 分。

从斯泰伦博斯以南的海尔德伯格峰出发。柠檬、吐司、番石榴、菠萝和白梨的香气扑鼻、浓郁、多层次。入口有坚果味，随后是奶油和黄油般的中味，带有​​美味脆酸的余味。搭配涂有山羊奶酪和番石榴片的吐司，或贝类——也许是牡蛎或贻贝。

吕帕桑。干红葡萄酒。弗朗斯胡克。2018. 91 分。

来自 Franschhoek 的这款红色混合酒具有丰满圆润的红色水果、橙皮、糖浆、小茴香、李子和鼠尾草的香气。口感轻盈，平衡良好，入口有美丽的红色水果味，中味有一点蜂蜜酒和雪松味，收尾带有一丝香料味。随和，始终如一的酸度。单宁柔和。有点狂野但也很无辜。搭配慢烤羊肉和马郁兰，或者摩洛哥的tagine。