来自法国和意大利的秋季葡萄酒宝库
收获已经完成，在法国和意大利的大部分地区，2021 年通常会被人们铭记为艰难的年份。春季霜冻摧毁了几个葡萄园，夏季降雨产生了霉变，降低了产量，8 月下旬之前缺乏阳光和温暖降低了酒精含量(这不一定有问题)。
葡萄采摘后，秋季天气异常而有益健康，为酿酒师设置户外午餐桌提供了一个理由。在这些活动中，过去几年或几十年的葡萄酒被开瓶，为家人、朋友和平静的时光干杯，并欣赏那些将持续到叶子落到地上的绚丽藤色的田野。
下面是一系列可供品尝的葡萄酒——从意大利丘陵的皮埃蒙特地区到波尔多平坦的梅多克。从鲜为人知的勃艮第白阿里戈特葡萄，到鲜为人知的意大利蒙费拉托的 Grignolino 和 Cortese 葡萄。包括用于开胃菜和庆祝活动的清淡葡萄酒，以及用于严肃谈话的更严肃的深色和高大的红葡萄酒。3
下面的许多葡萄园照片是由波尔多葡萄酒和生活方式摄影师Laurine Gassian拍摄的。
来自法国的葡萄酒 -
勃艮第 –
曼努埃尔·奥利维尔。Aligoté Vielles Vignes。勃艮第。2018. 90 分。
尽管 Aligoté 是勃艮第第二大种植白葡萄品种，仅次于霞多丽，但它仍占该地区所有种植白葡萄品种的不到 10%。这款酒的香气包括白李子、葡萄柚、青苹果。柔滑的酸性口感和充满活力、尖锐的味道，包括热带水果和薄荷。一个周末晚上的有吸引力的开场酒。考虑搭配沙丁鱼或蜗牛。
曼努埃尔·奥利维尔。Haute Côtes de Nuits Vieilles Vignes 黑比诺。2018 年。
葡萄干、黑樱桃、黑莓和丁香的香气。在口中，这是一种年轻而充满活力的黑色水果味，带有朗姆酒和橙子的味道。考虑搭配猪肉饺子。
让-玛丽·贝鲁克斯。Le Petit Têtu。法兰西。2019。97 分。
这款勃艮第霞多丽具有醒目而精确的香气，兼具矿物质和盐度。虽然所有者可以称它为默尔索，但他继续称其为 Vin de France。这款未经过滤的葡萄酒在法国橡木桶中陈酿一年，带有青苹果、火药、燧石和咸水太妃糖的香气。这是一款华丽的勃艮第酒，在法国的数十家餐厅供应。
莱斯莫兰德。称谓 Macon-Vinzelles Contrôlée。2020。
这款白色勃艮第霞多丽由 Celine 和 Laurent Tripoz 酿造，在钢罐中陈酿 10 个月。一款易于饮用但精心制作的葡萄酒，带有燧石的香气，口感油腻，带有野青苹果和梨的味道。
[以下前三款葡萄酒是由曾被评为法国最佳侍酒师的 Manuel Peyrondet 共同创立的巴黎葡萄酒俱乐部Chais D'Oeuvre推荐的，该俱乐部提供物理和虚拟葡萄酒大师班，并向会员发送精选样品。 ]
欧塞尔-德雷斯。Les Hautés。勃艮第大酒。2019. 92 到 94 分。
来自勃艮第 Auxey-Duresses Contrôlée 产区的白葡萄酒。这款淡青柠色葡萄酒带有古典勃艮第霞多丽的香气。闪烁的盐和葡萄柚以及酸橙和燧石的香气，还有柠檬滴、青草和一些脆饼。脆而精确，但在口中多汁，令人愉悦的奶油味但轻快和微酸的华丽白葡萄酒，收尾带有柠檬的清香。活泼。在这款酒体适中的晚间开胃菜中几乎察觉不到橡木的味道，它可能与毛豆、软体动物或多佛鞋底搭配。
卢瓦尔河谷——
Domaine de la Taille aux Lóups。三重零。94 分。
这款闪亮的生物动力卢瓦尔河白由来自 Montlouis-sur-Loire 产区的白诗南制成，由 Jacky 和 JP Blot 制作。清新、清淡、迷人的酸橙、醋栗和微烤花生的香气。明亮的酸度，带有微妙的热带风味以及奶油蛋卷、燕麦片和烤面包屑的味道。气泡细腻，清新宜人，易于饮用，带有青苹果和柠檬的味道。
科纳斯——
马修·巴雷特。科纳斯·布里斯·卡约。2018。94 分。
这款来自 Appellation Cornas Protégée 的紫色和洋红色 14% 酒精 100% 西拉由种植在 40 年树龄的葡萄藤上的葡萄制成。樱桃、黑醋栗、蓝莓果馅饼、潮湿森林、薄荷、鼠尾草和甘草的轻微氧化和辛辣香气。一种鼻腔治疗。这款中等酒体的葡萄酒在口中具有轻盈的结构和橙子、覆盆子和李子的风味。入口是红樱桃，中味是坚果和茴香，还有覆盆子和塞维利亚橙子的味道，余味悠长可口。秋季周五下午的美味感官享受套餐。搭配肉面包或鸡胸肉或鸭胸肉。
品尝这个时，巴黎侍酒师 Emily Seguy 发现新鲜的黑莓、大量的樱桃、香草和淡淡的单宁。她建议将其与漂亮的烤意大利胡椒牛排和烤土豆或蘑菇搭配。
朗格多克 –
马克西姆·马格农。罗泽塔。2019. 92 分。
这款 40/30/30 的 Carignan/Grenache/Cinsault 混酿是一款来自 Corbières 产区的朗格多克红葡萄酒，带有李子、杏子、橙子和葡萄干的奶油和分层香气，并带有少许山核桃、果酱和烟熏味。紫罗兰的香气是巨大的。在玻璃杯中放置 20 分钟后，这款千变万化的葡萄酒开始散发出樱桃的香气。搭配南瓜丝绒。
佩里戈尔——
Domaine L'Ecrivain。Vin de Pays du Périgord。2018。93 分。
Perigord 生产商 Michel Puzio 和他的孩子们在距圣埃美隆 25 英里(40 公里)的高原上的 5 英亩(2 公顷)土地上工作，这款 67/33 梅洛/品丽珠混合酒由 20 年的葡萄树制成。在新的法国橡木桶中陈酿。葡萄干、朗姆酒、可可、李子的复杂香气。在口中，葡萄酒最初是易挥发的，然后复杂并带有层次感，包括橙子、可可和枫糖浆。一种友好、丰富且平易近人的葡萄酒，具有源自石灰石基质的港口特征。
