酒庄消息：蜂鸟山酒庄 Hummingbird Hills Winery

蜂鸟山酒庄（Hummingbird Hills Winery）坐落于美国纽约州（New York）产区，是一座小巧的家庭式酒庄，在蒙哥马利县（Montgomery County）是首批经营非常成功的酒庄之一。　　凯恩·希斯克（Ken Schick）和金姆·希斯克（Kimm Schick）于1998年，在纽约州买下了一个超过200英亩的老牧场，以此逃离城市车水马龙的喧嚣环境。渐渐地，夫妻二人爱上了这种与世无争的田园生活。在退休之后，出于对葡萄酒的共同兴趣，希斯克夫妻将牧场改建，栽种了葡萄。他们的原计划是将葡萄出售给当地的酒庄。不过在沟通过后，他们决定成立自己的酒庄，用自己生产的葡萄酿造葡萄酒。于是蜂鸟山酒庄在2010年正式开始营业。　　在开辟葡萄园之初，希斯克夫妻向当地其他酒庄汲取经验，并通过反复的种植实验，找到了能够适应蒙哥马利县寒冷冬天的葡萄品种。2001年，在亲友的帮助下，希斯克夫妻亲手种植了1,200棵葡萄树。随着逐年发展，现在的葡萄园总面积约为26英亩，拥有22,000多棵葡萄树，品种包括有白谢瓦尔（Seyval Blanc）、康科德（Concord）和麝香（Muscat）等。　　蜂鸟山酒庄的酿酒理念就是与众不同。身为庄主兼酿酒师的凯恩，非常善于在葡萄酒中加入极其少量的其他水果增加独特的风味，既能保持葡萄酒本身清爽精致的风格，还能添加一些别致的甜香，让酒款更加惊喜。　　目前，蜂鸟山酒庄的已发布酒款有7款，包括蜂鸟山混酿红葡萄酒（Hummingbird Red）和白谢瓦尔白葡萄酒等。酒庄还用苹果和草莓等水果酿造了多款果酒，广受好评。