酒庄信息：科布酒庄 Cobb Wines

科布酒庄（Cobb Wines）位于美国加利福尼亚州（California）的黑皮诺（Pinot Noir）知名产区——索诺玛县（Sonoma County），是一家专注于精酿黑皮诺的家庭酒庄。　　科布酒庄由科布家的两代人大卫•科布（David Cobb）和罗斯•科布（Ross Cobb）共同创立。大卫算得上是索诺玛县的黑皮诺种植先驱，他学识渊博，是一名海洋生物学家，还曾任教于旧金山州立大学（San Francisco State University）、加州大学伯克利分校（U.C. Berkeley）和蒙特利尔湾水族馆研究所（Monterey Bay Aquarium）。大卫早年曾因工作需要环游世界，旅程中他迷上了葡萄酒，尤其是黑皮诺葡萄酒。于是他决心回国开办葡萄园，享受亲手种植葡萄的快乐。当时，加州的索诺玛并不被业内专家看好，有人甚至警告大卫，说索诺玛根本不适合种植酿酒葡萄，更别说娇贵如黑皮诺了。然而在埋首研究了诸多土壤和气候的资料后，大卫坚信索诺玛海岸能够种出更复杂优雅的加州风格黑皮诺。1988年，大卫和妻子戴安（Diane）在索诺玛县建立了海岸葡萄园（Coastlands Vineyard），成了在索诺玛县种植黑皮诺的先驱之一。感受到父亲对黑皮诺的痴迷，再加上从小就在葡萄园中度过，罗斯也成了黑皮诺的忠实拥护。毕业后，罗斯便开始钻研黑皮诺的酿制工艺，同时也和父亲一起用自家葡萄园种出的黑皮诺酿酒。一开始，大卫仅仅是希望种出优异的黑皮诺，然后卖给当地一流的酿酒师。可罗斯的野心却不止于此，他想建立一个属于科布家族的酒庄，他鼓动全家人一起努力。2001年时，大卫和罗斯用海岸园的葡萄酿成了120箱科布的黑皮诺葡萄酒，这款酒的反响非常热烈，很快便售罄。父子二人便在这如潮的好评中开始了家族酒庄的经营。随着酒庄规模的扩大，索诺玛另外四个独立的葡萄园也加入了科布的原料供应行列。他们同样坚持人工培育，都占有索诺玛理想的风土环境，但由于各自的土壤和微气候的差异，园中产出的黑皮诺也各有千秋。他们的加入不仅丰富了科布园的产品组合，同时还保证了酒庄每个年份都有稳定的品质。　　科布酒庄的海岸葡萄园位于索诺玛海岸，长期受到太平洋影响。加州气候炎热，但葡萄园大部分地区都位于滨海雾的笼罩下，由于太平洋洋流的影响，这里仍然是整个加州最凉爽的黑皮诺产地，造就了此地黑皮诺美妙的酸度和复杂度。海域对气温的调节是另一个有利因素：一方面减小了气温的变化，让生长季节的葡萄在夜晚也能够缓慢地成熟，积累酚味物质、香气和颜色；另一方面海洋的调控作用也让葡萄园免受酷热和气温骤变的困扰，为娇贵的黑皮诺品种提供了温和的生长环境。由于父子俩在海洋生物学和永续农业方面的背景，海岸葡萄园十分重视环境保护，并已获得索诺玛县的可持续发展认证。父子俩还参与合作葡萄园的管理工作，指导这些种植主施行可持续的葡萄园耕作。此外，科布酒庄还强调精心栽培，将每英亩葡萄的产量严格控制在2吨之内，进一步提升了葡萄的品质。　　罗斯是科布酒庄的现任酿酒师，他崇尚能够反映风土和葡萄特色的酿酒哲学。因此，酒庄一直追求酿造复杂、芳香、低酒精度的黑皮诺干红。为了保持黑皮诺品种原有的细致复杂和优雅，科布在熟化阶段会控制新橡木桶的使用比例。他酿造的黑皮诺也因此成为了索诺玛海岸的标杆。　　科布酒庄的黑皮诺品质十分出众，曾受到过《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）、《葡萄酒与烈酒》（Wine & Spirits）和《醇鉴》（Decanter）等专业杂志以及《纽约时报》（New York Times）和《华尔街日报》（Wall Street Journal）等权威媒体的赞赏。2014年，科布除了推出传统的黑皮诺干红之外，又迈出了新的一步，开始尝试酿造霞多丽（Chardonnay）干白葡萄酒。