酒庄信息：安普尼酒庄 Ampelidae

安普尼酒庄（Ampelidae）位于法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley）产区，是该产区内一家注重传统与创新相结合的酒庄。　　自幼受家庭熏陶，早在11岁时，弗雷德里克·布罗谢（Frederic Brochet）便利用家中的2个小罐和3个橡木桶酿造了人生中的第一款葡萄酒。1995年，弗雷德里克创办了安普尼酒庄，那时他23岁，正在攻读酿酒学和葡萄学博士学位，却将自己的全部精力都投放在酒庄上，致力于在保护自然的前提下，酿造纯净、浓郁的葡萄酒。如今，他在管理酒庄的同时担任着酒庄的酿酒师。　　安普尼酒庄的葡萄园位于卢瓦尔河谷南端，历史悠久，气候为温和的海洋性气候，土壤以白垩土、粘土和燧石为主。葡萄园的沙质土壤和砂岩非常适合长相思（Sauvignon Blanc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的生长，粘土则利于种植黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay），白垩土很适合品丽珠（Cabernet Franc）的生长。园内长相思、霞多丽和赤霞珠的树龄皆为46年，而黑皮诺的树龄则为35年。安普尼酒庄采用传统有机的种植方法，注重保护生态、保护地球以及保护物种，同时也结合科学和现代创新科技的运用。酒庄从不使用化学药剂，使葡萄可以充分展现品种特色和风土特点。安普尼酒庄的有机种植开始于2000年，2004年获得了欧盟有机认证，直到2007年，安普尼酒庄所有的葡萄树都改为有机种植。　　安普尼酒庄会在夜间采摘葡萄，所有的葡萄会在氮气环境下压榨，以控制进入葡萄酒中的氧气量，同时也会严格控制冷浸渍和发酵的温度。除了亚硝酸盐和二氧化硫以外，酒庄不会添加其他化学添加剂，也会尽量减少二氧化硫的用量。发酵完成后，葡萄酒会经过3-18个月的熟成，酒窖的温度会保持在9-15℃之间。大部分葡萄酒会使用传统的软木塞封瓶，有些特酿也会使用螺旋塞。　　安普尼酒庄酒款众多，包括K干红葡萄酒（Le K）、冬季甜白葡萄酒（Blanc dHiver）和阿尔芒斯河天然桃红起泡酒（Armance B Bio Rose）等。