威拉米特山谷葡萄园打破传统 以最美味的方式想象

威拉米特谷葡萄园(WVV)创造了一种新的系统来混合葡萄酒。

传统上，混合葡萄酒的过程需要大量的工具和容器，而新的过程要简单得多。现在，只需转动几下表盘就可以在酒桶中混合葡萄酒——这是一项耗时三年的挑战。

该设备名为威拉米特桶混酿系统(Willamette Barrel Blending System)，是俄勒冈州第一个直接从桶中混合黑皮诺的设备。它是仿照他们的姐妹酒庄——威拉米特酒庄(Willamette Wineworks)的蒸汽朋克原型。

据WVV的所有者吉姆·伯瑙(Jim Bernau)说，该系统经过了多年的研究和合作，包括WVV葡萄园股东凯尔·古苏尔(Kyle Gunsul)、惠普(Hewlett-Packard)前工程师、WVV研发总监戴维·马克尔(David Markel)等人。

在不接触酵母、细菌或氧气的情况下混合葡萄酒，这是一个新颖的想法，现在已经变成了目前在奥维尔罗斯酒窖中安装的系统。

葡萄酒混合的过程有一个非常具体的目的。它结合了几种葡萄的特点，单是这些葡萄可能并不令人愉快，从而创造出一款复杂而又完全美味的葡萄酒。以前，想要自己调酒的客人需要一个专门的虹吸管和刻度瓶等。

这种老方法有损害剩余酒桶的风险，因为它们暴露在氧气中——这在葡萄酒行业是不允许的。据Bernau说，这种新型搅拌机有专利部件，他目前正在研究一种专利桶混合系统。

威拉米特谷葡萄园目前正在奥斯威戈湖、温哥华和欢乐谷建设更多的酒庄餐厅。