酒庄信息：蜂蜜木酒庄 Honeywood Winery

蜂蜜木酒庄（Homewood Winery）位于美国俄勒冈州（Oregon）的威拉美特谷（Willamette Valley）产区，是产区内一座古老的酒庄。

蜂蜜木酒庄的前身是哥伦比亚蒸馏厂（Columbia Distilleries），由罗恩·霍尼曼（Ron Honeyman）与约翰·伍德（John Wood）创建于1933年，主要出产水果白兰地（Fruit Brandy）、甜烈酒（Cordial）与百利酒（Liqueur）。1934年，霍尼曼与伍德决定转型专攻葡萄酒，并将酒庄正式定名为蜂蜜木酒庄。取名灵感来源于奥利弗·哥德史密斯（Oliver Goldsmith）的喜剧《善性之人》（The Good-Natur'd Man），里面描述主人公的饮品“如蜂蜜般丝滑”，“在木桶中陈年”。于是“蜂蜜木”就成了酒中贵族的代名词，而这正是庄主对酒庄的定位。

蜂蜜木酒庄的葡萄园所在地气候较为凉爽，夏季温和漫长，秋季雨湿天气较常发生。园中主要的土壤是花岗岩，并有少量的火山岩和黏土。园中种植的葡萄品种繁多，红葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）与黑皮诺（Pinot Noir）等经典国际品种，以及马雷夏尔福煦（Marechal Foch）与康科德（Concord）等当地品种。白葡萄品种则包括霞多丽（Chardonnay）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、米勒-图高（Muller Thurgau）、灰皮诺（Pinot Gris）与雷司令（Riesling）等。

蜂蜜木酒庄的白葡萄酒是在橡木桶中进行发酵，并且经过苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。蜂蜜木酒庄主要出产各类干型葡萄酒，其中包括赤霞珠干红葡萄酒、梅洛干红葡萄酒、霞多丽干白葡萄酒、琼瑶浆干白葡萄酒、雷司令桃红葡萄酒（Riesling Blush）等。