酒庄消息：多尔半岛酒庄 Door Peninsula

多尔半岛酒庄（Door Peninsula Winery）坐落于美国威斯康星州（Wisconsin）内的多尔县（Door County），是一座很受欢迎的特色酒庄。　　1974年，马克·菲尔斯（Mark Fehls）和汤姆·艾伯特（Tom Alberts）买下了一间两室的校舍，建立了多尔半岛酒庄。这座校舍建于1868年，在经营了近百年后于1963年关闭。马克和汤姆选择这间校舍主要是看中了它厚实的墙壁以及维多利亚时代的建筑风格和钟塔。当时，酒庄主要酿造各种果酒。1986年，鲍勃·普尔曼（Bob Pollman）买下了这间酒庄，成为酒庄的新任庄主。他不仅增加了果酒的种类，还将酒庄以及果园扩大了数倍。由于当地气候过于凉爽，很多国际葡萄品种无法成熟，鲍勃通过试验后在葡萄园种植了本地葡萄品种，用于酿造葡萄酒。之后更是在此基础上进行创新，将果酒和葡萄酒混酿，深受顾客喜爱。而今，酒庄每年生产的酒种类多达50余种，是威斯康星州第二大的酿酒厂。　　由于当地气候较为寒冷，多尔半岛酒庄在园内种植的均是本地品种，如拉克罗斯（La Crosse）、圣贝品（Saint Pepin）和马雷夏尔福煦（Marechal Foch）。这些葡萄品种较为耐寒，适合在偏北的寒凉环境下生长。虽然当地气候无法种植常见的如霞多丽（Chardonnay）等国际品种，但酒庄会从邻县的葡萄园购入优质的葡萄用于酿酒。　　保罗·桑多里埃罗（Paul Santoriello）是多尔半岛酒庄的酿酒师，他在酿造红葡萄酒的时候，一般会使用橡木桶陈酿，柔化单宁的同时也增加风味。而酿造白葡萄酒时，可能会用橡木桶或不锈钢桶进行发酵，之后也可能在桶中陈酿，但为了保持其清新的果香和酸度，陈酿时间往往不会太久。另外，酒庄也会添加白兰地（Brandy）等烈酒酿造加强酒，酒精含量一般在18%左右，还会用晚采收的葡萄酿造甜酒。保罗的酿酒风格大胆，敢于尝试，因此酿出来的酒品种多样，风味各异。　　目前，多尔半岛酒庄已发布的酒款众多，包括赤霞珠红葡萄酒（Cabernet Sauvignon）、霞多丽白葡萄酒和珍藏波特酒（Reserve Port）等，还有许多果酒和烈酒。如此丰富的酒款，让多尔半岛酒庄成为威斯康星州最受欢迎的酒庄之一。