鸡关节酿造啤酒以完成chimaek吸引力

炸鸡和啤酒——当地人称为“chimaek”——是许多韩国人喜爱的食物组合。

在韩国chimaek场景的新发展中，主要鸡肉品牌纷纷推出自己的啤酒品牌，以赋予这种流行的食品组合特别的吸引力。

肯德基周一向《韩国先驱报》证实，它正准备推出自己的精酿啤酒。

该美国炸鸡特许经营权已与独立啤酒厂 Kabrew 建立合作伙伴关系，并正在开发自己的 IPA 品牌，尽管推出的确切时间尚未确定。

按市场份额计算，韩国最大的炸鸡品牌 Kyochon F&B 是第一个进入啤酒制造业务的品牌。该公司于今年 5 月收购了精酿啤酒公司 MoonBear Brewing，并推出了恰如其名的 Kyochon Chimac。

随着该品牌进军饮料业务，Kyochon 表示其今年第三季度的营业利润同比增长 15%。

另一家主要的鸡肉连锁店 BBQ 也与 Micro Brewery 合作，以该品牌的名义开发了六种精酿啤酒。

9月下旬，它与韩国最大的独立啤酒制造商济州啤酒合作，推出罐装啤酒“Chi-eers”，搭配炸鸡菜肴。

BBQ还计划在京畿道利川建设精酿啤酒厂。建成后，每年可生产约 440 万升精酿啤酒。

以炸鸡汉堡闻名的 Mom's Touch 在仁川松坡店的两家当地啤酒厂制作的菜单上添加了生啤酒。

分析师表示，在 COVID-19 大流行期间精酿啤酒蓬勃发展之后，鸡肉特许经营权扩展到啤酒行业。

他们说，随着待在家里的时间越来越多，韩国消费者开始尝试探索小型啤酒厂生产的不同口味、口味和风格的啤酒，而不是狂饮像 Hite 和 Cass 等大量生产的畅销产品。

根据韩国精酿啤酒协会的数据，去年精酿啤酒市场超过 1000 亿韩元(8490 万美元)，比 2018 年增加了大约两倍。预计当地精酿啤酒市场将进一步扩大，到 2023 年将达到 3700 亿韩元，数据显示。

“许多韩国消费者在家中与社会保持距离时，开始喜欢高端进口啤酒和精酿啤酒。随着公司开始根据放宽的大流行协议重新开设商店，公司似乎正准备迎合这种饮酒趋势的转变，” Kiwoom Securities 的分析师 Park Sang-joon 在与《韩国先驱报》的电话会议中表示。

业内人士表示，这种转变还与受欢迎的鸡肉特许经营权的商业战略变化有关。

虽然大多数传统品牌以前都是家族企业，但后来它们变得更大，由专业 CEO 管理，他们试图通过在产品阵容中添加啤酒来扩大业务组合。

“Kyochon F&B 几年前上市，现在由乐天集团的专业 CEO 领导。BHC 由一位在三星电子建立自己职业生涯的 CEO 领导。鸡肉品牌不仅仅是增加门店数量，还寻找新的商机，”一家鸡肉连锁店的官员说。