酒庄资料：埃斯卡莱特酒庄 Domaine du Pas de l'Escalette

埃斯卡莱特酒庄（Domaine du Pas de l'Escalette）位于朗格多克产区（Languedoc）的拉尔扎克（Larzac）。拉尔扎克属于高原喀斯特地形，这里盛产的葡萄酒别具风格、清新细腻。　　埃斯卡莱特酒庄的主人是朱莉安·赛尔诺（Julien Zernott）和戴尔芬·卢梭（Delphine Rousseau）。酒庄的25英亩葡萄园位于拉尔扎克高原海拔350米的山坡上，葡萄园被砾石墙紧紧包裹。酒庄的从耕作到收获全程由人工完成。收获后的葡萄装入篮筐送往酿酒厂，等待精选和去梗。葡萄汁的发酵在圆锥形木桶中进行，发酵后的熟成分别在水泥缸和橡木桶中进行。　　埃斯卡莱特酒庄所处的风土条件得天独厚：特有的石灰岩和粘土土壤、所处的海拔高度，以及温和的气候，为酒庄葡萄酒事业的蓬勃发展提供了保障。