酒庄消息：布坎·杜邦父子香槟 Champagne Bouquin Dupont Fils

布坎·杜邦父子香槟（Champagne Bouquin Dupont Fils）位于法国香槟的白丘（Cotes des Blancs）子产区，是该产区内一座历史颇为悠久的高品质酒庄。　　1929年，保罗·埃米尔·加斯顿·杜邦（Paul Emile Gaston Dupont）收购了阿维兹（Avize）酒村的特级园，并成立了布坎·杜邦父子香槟。1934年，酒庄开始酿造香槟。1968年，保罗的女儿莉莉安（Lilianne）和女婿米歇尔·布坎（Michel Bouquin）接管了酒庄并继续从事香槟的酿造。目前，在莉莉安的孩子索菲（Sophie）和多米尼克（Dominique）的帮助下，他们一家人把酒庄经营得非常成功。　　目前，布坎·杜邦父子香槟的葡萄园主要种植霞多丽（Chardonnay），总面积已经超过了3公顷，分散在阿维兹（Avize）、克拉芒（Cramant）、奥格（Oger）以及梅斯尼尔-奥格（Le Mesnil-sur-Oger）4个村庄的特级园。得天独厚的自然条件和严格的葡萄园管理使酒庄出产了大量高品质的葡萄。　　酒庄采用传统法酿制香槟，首先对成熟的葡萄进行严格的筛选和压榨，之后将汁液转入小型发酵罐中发酵。发酵结束后，将酒液装瓶并加入糖和酵母进行二次发酵。对于不同的酒款，酒液会有4-10年不等的酵母自溶期。而且，酒庄还会根据具体的酒款特点选择补液或者不补液。一般来说，经过吐泥以及补液后，香槟会再窖藏几个月，最后才能上市。　　目前，酒庄出产的香槟种类很多，如干型、半干型、桃红香槟、老藤珍藏香槟以及年份香槟等。这些香槟轻盈优雅，风味浓郁，口感纯净，受到了很多消费者的喜欢。