酒庄消息：佩兰庄园 Domaine Perrin

佩兰庄园（Domaine Perrin）地处法国勃艮第伯恩丘产区（Cote de Beaune）的沃尔奈（Volnay）村，是一座历史悠久的家族酒庄。

佩兰（Perrin）家族在沃尔奈村的历史最早可追溯至1445年。彼时该家族主要从事农业生产，同时也栽种葡萄。20世纪，米歇尔·佩兰（Michel Perrin）建立了佩兰庄园。庄园内有一半的土地用于农业生产，另一半则用于种植葡萄树。1987年，年仅22岁的文森特·佩兰（Vincent Perrin）和玛丽·克里斯汀（Marie Christine）夫妇开始加入到酒庄的工作中来。在累积了数十年的工作经验后，夫妇二人于2000年接管佩兰庄园。目前，酒庄的面积已达到9公顷，在文森特与儿子吉拉姆·佩兰（Guillaume Perrin）的共同经营下，酒庄发展得有声有色。

佩兰庄园的葡萄园分布在沃尔奈、玻玛（Pommard）、默尔索（Meursault）、蒙蝶利（Monthelie）和圣罗曼（Saint-Romain）五个不同的村落。这些葡萄园多分布在东、南朝向的山坡上，土壤类型为石灰岩。园内种有黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay），葡萄树的树龄大多超过70年，其中最古老的葡萄树由文森特的爷爷阿道夫·佩兰（Adolphe Perrin）于1901年栽种，有着将近120年的树龄。在葡萄园管理上，酒庄遵循自然规律，尊重一切动物和植物，并利用天文观测和土壤管理等方式管理葡萄园。

到了采收季，葡萄会经人工采摘，以挑选出成熟度最佳的果实。采摘的葡萄会被装入25公斤装的箱子里，以避免果实相互挤压，然后运送至酿酒车间。酒庄会根据酒款的类型及其所需的酿造工艺，对葡萄进行完全去梗或部分去梗。去梗完成后，葡萄会在低温的发酵罐中浸渍数天，以萃取更多的一类香气、颜色或单宁。在发酵过程中，酒庄鲜少进行人工干预，仅利用葡萄表皮上的天然酵母进行为期10至20天的酒精发酵（Alcoholic Fermentation）。发酵完成后，酒液会被运送至酒窖，并在橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。酒庄所生产的葡萄酒通常会在新桶比例为30%的法国橡木桶中陈酿10至16个月，最后在酒庄内装瓶。

酒庄目前主打勃艮第经典的红、白葡萄酒，其中不乏优质的一级园葡萄酒。酒庄所出品的佩兰庄园贡布巴赞（圣罗曼村）干白葡萄酒（Domaine Perrin Combe Bazin, Saint-Romain, France）、佩兰庄园吉特（沃尔奈一级园）红葡萄酒（Vincent Perrin Gigotte Monopole, Volnay 1er Cru, France）和佩兰庄园玛丽特酿（沃尔奈村）红葡萄酒（Vincent Perrin Cuvee Marie, Volnay, France）品质出众，风格独特，获得了著名酒评家杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）、《国际侍酒师》（Sommelier International）杂志和法国《Elle美食》（Elle a Table）等专业人士和机构的赞誉。