酒庄简介：哈恩酒庄 Hahn Estates

哈恩酒庄（Hahn Family Wines）位于美国加州（California）的圣路西亚高地（Santa Lucia Highlands）。圣路西亚高地的酿酒历史始于20世纪70年代，最初该地只有少数几家酒庄，其中就包括哈恩酒庄。　　20世纪70年代，尼基·哈恩（Nicky Hahn）与他的妻子加比（Gaby）创建了酒庄。尼基是瑞士人，在美国和欧洲其他国家居住成长。大学期间，他主修经济学。毕业后，他在不同的国家从事经济学相关的工作。后来，他做出大胆的决定，带着妻子来到美国加州，寻找优质的葡萄园。他们在圣路西亚高地购买了土地，开始种植葡萄酒以及酿制葡萄酒。1980年，哈恩酒庄推出了第一批葡萄酒。随后的8年，尼基致力于将圣路西亚高地升级成美国的法定产区（AVA）。1991年，他终于实现了这一目标。在他的带领下，哈恩酒庄也成为了世界知名的酒庄之一。如今，酒庄由尼基的儿子菲利普（Philip）管理。　　哈恩酒庄拥有的葡萄园面积达650英亩，其中有4个葡萄园位于圣路西亚高地产区，2个葡萄园位于阿罗约塞科产区（Arroyo Seco AVA）。酒庄圣路西亚高地产区的葡萄园位于山坡上，俯瞰萨利纳斯山谷（Salinas Valley），夜间风大。葡萄园面朝东南，光照充足。园内主要是风化岩以及变质岩土壤，排水性良好。这4个葡萄园主要种植黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。而在阿罗约塞科产区的葡萄园，早晨阳光充足，气温较高；下午葡萄园受来自蒙特利湾（Monterey Bay）的海风影响，气候凉爽。在这样的气候条件下，葡萄的成长期比较长，果实成熟度较好。园内主要种植西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）和慕合怀特（Mourvedre）等葡萄品种。　　哈恩酒庄所有的酿酒葡萄均采用人工采摘的方式。采摘的葡萄经过筛选和去梗后，会进行轻微压榨破皮，再采用冷浸处理（Cold Soak）。为了最大限度地萃取葡萄的色泽、香气和风味，酒庄还会采用延长浸渍法（Extended Maceration）。此外，酒庄还运用最新的技术来严格控制葡萄汁发酵的温度。发酵后的葡萄酒会置于法国橡木桶中熟成，并且每隔两个星期进行一次人工搅拌，以此来萃取更多复杂的口味。　　哈恩酒庄目前主要推出了黑皮诺、霞多丽、灰皮诺（Pinot Gris）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和歌海娜-西拉-慕合怀特（GSM）等酒款。