对于一些纳帕谷酿酒厂 虚拟品尝将在大流行之后持续存在
早在2017年，布莱恩·阿拉德(Brian Allard)就向他在布尚葡萄园(Bouchaine Vineyards)的同事提出了一个古怪的想法。
他很欣赏他们的房子有多漂亮，想要找到一种不需要旅行就能接触到外地客户的方法。因此，在考虑了一段时间后，Bouchaine实施了它的第一个想法该公司将于2019年推出首个虚拟品鉴项目。厨师与酿酒厂合作开设烹饪课程，露台上有摊开的侍酒师在进行品酒。
“第一年，我告诉整个MBA班级我要做什么，我也告诉其他酒厂我要做什么……绝对没有人注意到我，”他说。“没有人关心。”
由于疫情迫使Napans人在家或上网，大量其他酒厂采用了虚拟模式，现在随着疫苗接种的增加，许多酒厂已经停止或大幅削减了这些努力。然而，对于像Bouchaine这样的一些酒庄来说，虚拟品酒已经成为一个可行的销售渠道，他们表示短期内不会放弃这种媒介。
对于切尔西·霍夫(Chelsea Hoff)和她的无畏葡萄酒公司(Fearless Wines)来说，在2020年实行居家订单后，员工们很早就可以开始虚拟品酒了。
她说:“幸运的是，由于我们的规模，我们能够在几乎一夜之间创造一种独特的虚拟品尝体验。”“自早期的第一次虚拟品鉴以来，我们已经取得了巨大的发展。毫无疑问，我们在安排品酒和处理运输方面效率更高，但更重要的是，我们对人们参与其中的原因有了更好的理解。”
霍夫说，她看到虚拟品酒会告诉人们，无论距离远近，他们仍然可以聚在一起，体验特殊时刻，而与酿酒师见面的部分更像是一种“额外的奖励”。
贝尔酒窖(Bell Wine Cellars)的希拉里·科尔(Hillary Cole)说，在该地区进入初步隔离后不久，他们也开始提供虚拟体验，“这是一种山谷标准”。
“你在山谷里看到的每一个地方，似乎都在做虚拟品尝，而且是各种不同版本的品尝，”她说。“有些人会进行私人的虚拟品酒，而不是在品酒室进行预约，这完全是虚拟的。其他酒庄也在做虚拟品酒，他们在YouTube或Zoom等网站上跳来跳去，人们也以这种方式观看品酒，但似乎整个山谷很快就转变成了这样。”
贝尔酒窖给他们的虚拟品酒师发送的不是成套的满瓶，而是密封的4盎司的包。因为很多人只能和家人呆在家里，所以不想一次打开多个750毫升的瓶子。
科尔说:“我认为他们在贝尔公司做得很好，这是项目成功的一个重要因素。”“这是维持这里运营的重要因素，我认为，你可以看到成功在硅谷复制。”
企业界也是这些虚拟品鉴会的一大推动力量，因为无法与员工亲自联系的雇主可以预订这些活动，向少数人或数百人广播。Hoff说，通常一个公司想要把他们的团队团结在一起会有很多乐趣，然后他们会在公司的不同部门重新预订一次体验。
Bouchaine在疫情前就推出了虚拟程序，Allard和他的同事经历了顾客的转变。当然，他们的葡萄酒俱乐部成员按照计划享受了这些机会，但在此期间公司销售额不断增长。
阿拉德说:“新冠疫情爆发后，突然之间，不再是我们把人们运送到纳帕，而是大型国际公司把我们运送到世界各地和全国各地。”“我会站在壁炉前，对着摄像机讲话，给来自五个不同国家的人做演讲，通常我看不到他们。”
通过与甲骨文(Oracle)和思科(Cisco)等公司举办品酒会，布查纳不仅扩大了销售基础，还获得了其他令人兴奋的创新机会。为例。现在，思科公司正在Bouchaine庄园使用他们的新型农业传感器，然后将其转化为一个在线、实时的仪表盘，概述葡萄园的状况。
阿拉德说:“在重要的事情上成为行业领导者感觉很好。仪表板会显示每款葡萄酒的来源——就像我们在虚拟品酒会上或在品酒室里谈论的那样——列出不同的湿度水平和土壤温度，我们将能够使用他们的技术与他们的客户互动。”
这些传感器可以相距5英里，同时还能进行无线通信。Allard和Bouchaine的酿酒师Chris Kajani都很兴奋能对他们将要处理的数据进行实验。
“它甚至可以改变我们对葡萄园的理解，”阿拉德说。
“我们想成为一个有生命的实验室，但大多数时候，你的数据是一个点，”Kajani在解释他们当前数据系统的脱节性质时说。“看看所有这些数据是什么样子的，这将是非常有趣的，我们几乎是在给我们的葡萄园呼吸生命。”
布查纳还与全州其他组织合作，举办波旁威士忌和葡萄酒品酒会、奶酪搭配、甚至在费城管弦乐团的帮助下进行音乐组合等活动。在这些交响乐和葡萄酒的配对中，虚拟的品酒师享受着与正在费城演奏的乐曲搭配的葡萄酒。
“我认为，葡萄酒行业总是在谈论失去市场份额，就小酒厂而言，他们确实在失去市场份额。然而，人们不愿意尝试新事物来夺回他们的市场份额，这几乎是可悲的。”Allard说道。“这对小型企业来说真的是一件好事。我认为，预见它将如何缓慢地影响全世界的葡萄酒行业，将是一件非常有趣的事情。”
“15年来，小酒厂第一次在葡萄酒行业有了发言权。”
由于失去了品酒室通常所擅长的面对面交流，贝尔、布查纳和霍元甲葡萄酒公司(Fearless Wines)都发现，通过屏幕与客户联系比预期更容易。科尔每周都会和一位老顾客共进晚餐，甚至还会看到邻居们在宣布怀孕后互相拥抱。霍夫在她的虚拟品酒日程中安排了一种例行程序，在葡萄园散步和酒窖闲聊后，在回家后与人们联系。
最后，Bouchaine接待的客人比完全开放的还要多。(两倍。)
阿拉德说:“商业格言之一就是向现有客户销售更多产品，这比出去找新客户要容易得多。”“我们做了两个。有点意外，但我们做到了。”
