迈阿密日益增长的葡萄酒界值得关注的五名球员
迈阿密确实落后于大多数食品和饮料趋势。在葡萄酒文化方面，我们的城市以蜗牛的速度发展，只有少数酒吧和商店在这条道路上前进。但在过去的几年里，事情发生了变化。我们开始更加关心我们喝的葡萄酒及其原产地。小商店整理他们的库存，而厨师拥有的餐厅则多样化了他们的选择，满足了我们作为饮酒者的好奇心。总的来说，我们开始接受深奥的标签，并开始偏爱未知而不是熟悉。这是一个缓慢的运动，终于加快了速度。现在，似乎每个街区都有一些人或某个地方在做一些很酷和独特的事情来推动迈阿密不断增长的葡萄酒市场。以下，
天堂书籍和面包
在其极短的生命周期中，Paradis Books & Bread 因其同名产品而获得了追随者，并为北迈阿密社区提供了一个绝佳的饮酒理由。它的身份都围绕着一个共同的目标——建立社区——由其五位所有者共享，他们都从纽约市搬到了创业公司。Paradis 有很多东西——书和瓶子的混合零售店、酒吧和咖啡馆、分发新鲜酵母的面包店和城市花园。这也是迈阿密的首创，扩大了它的吸引力。对我们来说，是首席侍酒师比安卡·萨农 (Bianca Sanon) 对葡萄酒的沉思让我们深陷其中。她展示了精心挑选的低干预葡萄酒(手工采摘的有机葡萄和小规模生产的葡萄园是她遵循的坚定指导方针)，既可饮用又可预算友好。
维尼亚葡萄酒和市场
从高级餐饮到葡萄酒初创公司，迈阿密最重要的侍酒师之一，我们的个人收藏更适合它。Allegra Angelo 大约在二十年前开始了她的职业生涯，在前往西部旧金山磨练她的手艺之前，她在迈阿密的顶级餐厅工作(包括现已关闭的 Michy's，来自 James Beard 奖得主 Michelle Bernstein)。她于 2018 年回来寻找更精致的饮酒城市，并与 Nick Garcia 和 Mauricio Garavano 一起在 2019 年底推出了葡萄酒订阅计划 Vinya。与她合作超过 15 年的制片人。她还在公司的 Instagram 上举办虚拟品酒会，如今，您可以在 Vinya 在 Key Biscayne 新开张的酒吧里与顾客聊天。“我们以非常好的出处购买——我们使用两个优秀的来源来获得这些稀有和图书馆的葡萄酒——并且不断从新供应商那里品尝。这只是帮助我们与正在发生的事情保持一致，”Angelo 说。Angelo 不仅努力通过 Vinya 所携带的产品保持领先地位，而且她还保持价格竞争力。“我们问自己，'有没有更便宜的东西?'理解价值无处不在，并尝试将这些节省传递给我们的客户。”“有没有更便宜的东西?”理解价值无处不在，并尝试将这些节省传递给我们的客户。”“有没有更便宜的东西?”理解价值无处不在，并尝试将这些节省传递给我们的客户。”
葡萄粉碎
Macarena Carillo (Maca) 和 Mariel Dalmau (Mari) 是两个不可思议的酷女人，改变了陈旧的侍酒师刻板印象。两人都在他们的全职演出中领导葡萄酒项目——迈阿密海滩的 Maca 和 Margot Natural Wine Bar 的 Mari——他们一起经营 Grape Crush，这是一个为天然葡萄酒爱好者提供的临时饮酒社交网站。这些不是你经常品尝的。它们以明确的教育成分为主题(这两个是生物动力生产者的丰富知识)，但非常有趣和出人意料。想想从装满葡萄酒的水枪中倒出的小口小口，以及以 porron 醒酒器为特色的饮酒比赛。
玛格特天然酒吧
我们等玛格特已经有一段时间了。Margot 最初打算在 2020 年冬季开张，那年夏天晚些时候，它在位于南海滩Nikki 海滩的临时家中开业。时隔一年，终于可以体验了来自 Bar Lab 团队的完全设想的粉红色葡萄酒吧，负责推出 Broken Shaker 的鸡尾酒开拓者。这是天然葡萄酒爱好者和那些认为自己对生物动力学好奇的人的好去处：Margot 销售超过 75 种不同的天然葡萄酒，包括小生产商的标签。然而，比选择更令人印象深刻的是，员工中的每个人都对可用的东西非常了解。无论您选择航班、单杯还是一瓶，都希望您的服务员带您体验整个体验，并从27 餐厅和酒吧创建的经过编辑的酒吧小吃菜单中提供周到的搭配。无论是教育、食物搭配还是不可思议的酷设计，Margot 都会在每一步提升饮酒体验。
葡萄酒培养基
大流行使市中心的 NIU Kitchen 从舒适变得狭窄，但它的餐厅最终成为弹出式葡萄酒商店的完美尺寸。NIU 的共同所有人 Karina Iglesias 抓住了这个机会，将她的精力投入到将这家小餐厅改造成一个蓬勃发展的天然葡萄酒商店。Wine Medium 销售来自世界各地的生物动力品种，专注于公平贸易产品，价格从 15 美元到 80 美元不等。“我关心如何对待土壤就像我关心如何对待员工一样——我们如何对待我们的邻居对我来说非常重要，尤其是现在，”她说。经过几十年的天然葡萄酒工作，伊格莱西亚斯了解标签及其制造商，就像她了解饮酒者一样，这部分是这家商店的名字的灵感来源。“我认为自己是一种葡萄酒媒介;我可以告诉你喝什么，因为我能看到，我知道什么会让你开心。”我们相信她会为我们指明道路。
