劳伦斯费尔柴尔德的“石头”系列将世界级葡萄酒与独特的艺术结合在一起

正当您认为太阳底下无新鲜事时，请让创新的纳帕酿酒师创造独特的产品，专注于盛放葡萄酒的容器和葡萄酒本身。劳伦斯费尔柴尔德是内布拉斯加州的一名农场男孩，他学习土壤科学，并于 1999 年购买了他的第一个小葡萄园，恰好在哈兰传奇的邦德梅尔伯里地块上方。我和 Fairchild 谈过这个概念，它简称为“Stones”，他说他的首要目标始终是“尽可能生产出最高品质的产品”。在此过程中，他招募了一些业内最好的帮手，其中包括他现任的酿酒师菲利普·梅尔卡，他的地质背景与 Fairchild 产生了共鸣。

顾名思义，Stones 项目的主线之一是矿物性。选择葡萄园的原因是他们能够生产赤霞珠，这种赤霞珠具有波尔多般的平衡感，具有该地区标志性的白垩感。另一个主题是盛放这些美丽葡萄酒的容器，每一个都经过 18 个月的设计以形成手工插图标签，然后在法国用手压成薄如纸的锌，并再次手工贴在每个瓶子上。

每个瓶子的细致关怀都体现在玻璃上。我品尝了 2016 年的 Stones 3，它来自 Oakville Tench Vineyard。在鼻子上，它提供了黑醋栗、紫罗兰、可可豆的味道，还有一丝令人信服的松露般的鲜味，甚至可能是咖啡，当然，还有淡淡的矿物味。每瓶 375 美元，这款酒和它的展示旨在提供一种独特的体验，产量非常小，而且分配率如您所料。

Fairchild 对 Clone 4 有着明显的亲和力，它以其大而茂盛的果实和紧密的果簇而闻名，以及它能够提供适龄的富裕，以及难以捉摸的力量和技巧的悖论。

2019 年，Fairchild 进一步推出了“Perrarus”，这是拉丁文，意为“非常罕见、非凡、不可重复的时刻”。这些瓶子是“一个版本”，Fairchild 说，这是一种大型手工吹制玻璃容器，每位会员限购一个，售价为 11,500 美元。

Fairchild 很早就做出了“以质量而非数量为基础的生产量”的决定，而且他拥有充足的葡萄园，可以仅使用大约 20% 的葡萄酿造出最高质量的葡萄酒。换句话说，他可以是高度选择性的，他是。

这些葡萄酒仅供私人会员使用，会员的附加价值是访问 Stones 图书馆计划，根据该计划，任何 Stones 葡萄酒都可以在发布后的五年内重新订购，并在仔细监督和控制下陈酿。

“黑人 VIP 会员资格”仅限受邀者，仅限 500 位客户，包括参加 Stones “佩拉鲁斯之夜”米其林星级晚宴的邀请，包括在纽约 Stone Barns 的 Le Bernardin 和 Blue Hill 以及田纳西州的 Blackberry Farm 举办的晚宴。

尽管这些葡萄酒在它们巧妙的瓶子里里外外都散发着稀有的气息，但 Fairchild 喜欢亲自与每个收藏家联系，这使得整个事件更具吸引力。他既通俗易懂，又是百科全书式的，与他谈论他的热情项目将扩展您对纳帕葡萄酒的看法。