酒庄消息：巴克酒庄 Chateau Les Paques

巴克酒庄（Chateau Les Paques）位于法国波尔多（Bordeaux）的波尔多布拉伊丘（Blaye Cotes De Bordeaux）产区，是该产区内一座家族式精品酒庄。　　巴克酒庄属于马丁家族（Martin Family），现任负责人是布鲁诺·马丁（Bruno Martin）。巴克酒庄的历史可以追溯到19世纪，当时它还只是一个小规模的混合型农场。后来，伊万·马丁（Yvan Martin）和克洛黛特·马丁（Claudette Martin）夫妇将农场改造成葡萄园，并于1970年开始种植红葡萄品种。1982年，葡萄园出产第一批以“波尔多AOC”命名的葡萄酒。布鲁诺接管葡萄园后，扩建了葡萄园，种植了更多的葡萄品种，随后还成立了酒庄。　　巴克酒庄的葡萄园位于吉伦特河河口（Gironde Estuary）的右岸，分布在不同的地块，总面积约为32公顷。园内土壤类型多样，沙质土壤中生长的葡萄可以用来酿造果味浓郁、清新的干白葡萄酒，也让干红葡萄酒具有令人愉悦的红果气息；而出产于黏土和石灰土中的葡萄则是酿造有质感、有陈年潜力的干红葡萄酒的理想原料。　　以巴克酒庄顶级特酿干红葡萄酒（Chateau Les Paques Cuvee Prestige）的酿造为例，酒庄选用最优质的成熟葡萄为酿酒原料，将其破皮后进行低温浸渍，一段时间后进行温控酒精发酵，发酵时还须定期淋皮以保证葡萄酒的萃取。发酵完成后，葡萄酒会置入橡木桶中陈酿一年来提升酒的复杂度和平衡度。　　巴克酒庄现在生产的葡萄酒有：巴克酒庄小港特酿干红葡萄酒（Chateau Les Paques Cuvee Petit Port）、巴克酒庄乐趣干白葡萄酒（Chateau Les Paques Delice des Paques）、巴克酒庄桃红葡萄酒（Chateau Les Paques Rose），以及巴克酒庄顶级特酿干红葡萄酒，这款酒获得了2016年布鲁塞尔国际葡萄酒大赛（Concours Mondial de Bruxelles）的金奖。