香槟布鲁诺佩拉德发布2012年黑比诺主导组合

香槟布鲁诺佩拉德发布了其 2012 年份的组合。本月抵达美国本土，限量版香槟将在美国的主要市场上市 2012 年的组合是 60% 黑比诺和 40% 霞多丽的混合物，以 750 毫升(SRP $105)和大酒瓶(SRP $220)形式呈现. 在 Bruno Paillard，Assemblage 只在特殊年份生产，1999、2002、2004、2008、2009 至今，现在加入了 2012。

香槟 Bruno Paillard 第二代拥有者 Alice Paillard 将 2012 年份和由此产生的 Assemblage 描述为“逆境中的力量”。这个令人窒息的年份，伴随着寒流、冰雹、干旱压力，但收获时迎来了令人欣喜的雨水，使低产作物变得清新，因此结出了非凡的果实。葡萄来自8个优选 小腿， 和 果汁从仅使用第一按压。

Maison Bruno Paillard 以其香槟的长期陈酿而闻名，这种风格的香槟酒用量低——4.5 克/升。对于 2012 年的组装，20% 的静止基酒在 225 升的旧橡木桶中发酵。然后将混合起泡酒在酒糟上陈酿约 7 年，然后在除渣后静置一年多。

根据 Alice Paillard 的说法：“ 2012 年份的标志是其活泼的酸度，我们想强调这一特点。这款酒还具有强烈、平易近人的成熟度，通过其紫李子和坚果的风味表现出来。” 浓郁的甜红樱桃、小红浆果和白桃的香气，紧随其后的是无花果干、蜂蜜、鲜姜、橙花、茉莉、可可和坚果的香气 。在味觉上，那些众多的香味变成了浓郁、浓郁的味道，整个香味都被持久的咸味新鲜感所发酵。

这种深沉而专注的性格激发了标签艺术的主题。艺术家 Claude Viallat 描绘了重复的犁沟模式(法语中的“ sillon ”)，这些沟渠使葡萄藤能够生根和生长。自 1964 年以来，Viallat 一直在探索重复形状的可能性，不断重复的形状，但总是创造出新的东西——就像葡萄酒一样!

香槟 Bruno Paillard Assemblage 2012：SRP 105 美元/750 毫升和 220 美元 SRP/1.5 升，由 Serendipity Wine Imports 进口，德克萨斯州奥斯汀

香槟本地人布鲁诺·佩拉德 (Bruno Paillard) 一开始没有土地、股票、资本或葡萄——在交易他的老式捷豹汽车后，只有一笔知识和 50,000 法郎。他的动机：制作他喜欢喝的香槟风格。他的女儿 Alice Paillard 现在经营着这所房子，包括 79 英亩的土地，其中几乎一半是特级园，占总产量的很高比例。Maison Bruno Paillard 将其称为“小型大房子”或“大型小型生产商”，融合了最好的模型，创造出优雅、纯净、干燥且陈酿时间更长的 Extra Brut 香槟，受到世界各地鉴赏家的青睐。