酒庄简介：克劳德-努沃酒庄 Domaine Claude Nouveau

克劳德-努沃酒庄（Domaine Claude Nouveau) 位于法国勃艮第的（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）产区的中心地区，是该产区的一座家族式精品小酒庄。　　克劳德-努沃酒庄由努沃家族（Nouveau Family）创建。2004年，史蒂芬·努沃（Stephane Nouveau）作为酒庄的第六代继承人，开始接管酒庄，负责酒庄的日常经营和管理。　　克劳德-努沃酒庄的葡萄园的土壤类型为黏土、石灰石和泥灰岩，能够为葡萄树提供充足的水分和养分。酒庄通过控制葡萄的产量，确保葡萄的高品质，且在葡萄树的种植过程中注意环境保护，走可持续发展之路。目前，葡萄园内种植着霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）等葡萄品种。　　克劳德-努沃酒庄致力于生产能够体现伯恩丘产区风土特征的葡萄酒，酒庄的酿酒理念是生产天然有机的葡萄酒。酒庄所有的葡萄酒都由手工酿制而成。在葡萄的收获季节，酒庄会采用人工的方式采收葡萄。在酿造白葡萄酒时，会将压榨后的葡萄汁置入不锈钢大桶发酵12-15天，之后再在不锈钢桶中熟成10个月。在酿造红葡萄酒时，会先将经过筛选的葡萄进行去梗和压榨，再将所得的葡萄汁进行15-18天的酒精发酵，发酵得来的葡萄汁置入橡木桶中熟成12-18个月，在装瓶之前，葡萄酒不进行过滤或澄清。　　克劳德-努沃酒庄出产的酒款中，30%是白葡萄酒，70%是红葡萄酒。酒庄出产的酒款包括克劳德-努沃酒庄香牡干红葡萄酒（Domaine Claude Nouveau Les Charmes Dessus）、克劳德-努沃酒庄（马朗日村）干红葡萄酒（Domaine Claude Nouveau Maranges）和克劳德-努沃酒庄香奈干白葡萄酒（Domaine Claude Nouveau Le Chainey）等。