酒庄信息：双刃刀酒庄 Couteau Wines

双刃刀酒庄（Couteau Wines）位于美国加州的马林县（Marin County）葡萄酒产区，是当地一座小型酒庄。　　双刃刀酒庄的拥有者是迈克尔·门萨格勒（Michael Manzagol）和里德·亚隆（Reid Yalom）。迈克尔和里德都是酒庄的酿酒师，他们都对葡萄酒酿造充满兴趣和热爱，迈克尔的家族更是有着古老酿酒的传统。酒庄致力于出产纯人工酿造的、能够与当地美食完美搭配的优质葡萄酒。　　双刃刀酒庄的酿酒葡萄取自纳帕谷（Napa Valley）的多个优质葡萄园。这些葡萄园位于阿特拉斯峰（Atlas Peak）、卡利斯托加（Calistoga）和卡内罗斯（Carneros）等子产区。葡萄园里的气候和土壤条件都较为理想，因此种植出来的葡萄也比较优质。酒庄的酿酒葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、小西拉（Petite Sirah）和味而多（Petite Verdot）等。　　酿酒葡萄从葡萄园运输到酒庄之后，会经过去梗破皮、酒精发酵和熟化等工序。双刃刀酒庄出产的所有葡萄酒都经过橡木桶熟化，以增添葡萄酒的香气，使其口感更加柔顺。部分葡萄酒还会采取低温浸渍的方法，来萃取更多的颜色和风味物质。酿造出来的葡萄酒精致优雅、风味迷人。　　双刃刀酒庄目前出产的酒款都是红葡萄酒。酒庄现已发售赤霞珠、黑皮诺和梅洛等多款红葡萄酒，深受消费者的喜爱。