酒庄简介：斯蒂尔斯谷酒庄 Steels Creek Estate

斯蒂尔斯谷酒庄（Steels Creek Estate）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的雅拉谷（Yarra Valley）产区，是该产区内一座知名的精品酒庄。　　1981年，西蒙·皮尔斯（Simon Peirce）建立了斯蒂尔斯谷酒庄。如今，在他悉心经营和管理下，斯蒂尔斯谷酒庄逐渐壮大，并被著名酒评家詹姆士·韩礼德（James Halliday）的《澳大利亚葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）评为四星级酒庄。　　斯蒂尔斯谷酒庄的葡萄园位于雅拉谷，面积为1.7公顷，园中土壤为砂岩壤土，排水性良好。葡萄园所在地区为温和的海洋性气候，能够为葡萄的生长提供适宜的温度，使葡萄拥有较长的生长期和成熟期，能够充分达到糖分成熟和酚类成熟。在这样独特的自然条件下，酒庄出产的葡萄产量较低但风味浓郁。目前，葡萄园内主要种植着鸽笼白（Colombard）、霞多丽（Chardonnay）、西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等葡萄品种。　　斯蒂尔斯谷酒庄的葡萄酒都是由西蒙精心酿制而成，西蒙坚持选用自家葡萄园种植的葡萄来酿造清爽可口的葡萄酒。每到葡萄收获季，西蒙就安排酒庄的工作人员去精心挑选并手工采摘葡萄，然后使用最先进的酿酒技术，在破碎、浸皮、发酵、压榨和熟化等工艺上精益求精，酿造出广受好评的精品葡萄酒。　　目前，斯蒂尔斯谷酒庄已经出产了多款优质的葡萄酒，包括鸽笼白干白葡萄酒、霞多丽干白葡萄酒、赤霞珠干红葡萄酒和品丽珠干红葡萄酒等。值得一提的是，霞多丽干白葡萄酒和赤霞珠干红葡萄酒等多款葡萄酒都被詹姆士·韩礼德的《葡萄酒指南》给予了90分以上的高分评价。