酒庄资料：欧内斯特山酒庄 Ernest Hill Wines

欧内斯特山酒庄（Ernest Hill Wines）位于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）的猎人谷（Hunter Valley）产区，是该产区内的一座精品式家族酒庄。　　欧内斯特山酒庄坐落在猎人谷著名的波高尔宾（Pokolbin）区内，最初建立于20世纪60年代末期，是著名的沙普酒庄（Seppelts Wines）的一部分，由哈利·洛克（Harry Tulloch）所创建。后来，酒庄更名为“波高尔宾溪酒庄（Pokolbin Creek Vineyard）”。1999年，威尔逊家族（Wilson Family）购买了波高尔宾溪酒庄葡萄园的一部分，另行成立了一座新的酒庄，取名为“欧内斯特山酒庄”。　　欧内斯特山酒庄的葡萄园早期时占地面积为8公顷，园内种植的葡萄品种主要有赛美蓉（Semillon）、霞多丽（Chardonnay）、华帝露（Verdelho）、塔明娜（Traminer）、西拉（Shiraz）和丹魄（Tempranillo）。葡萄园在种植了一段时间之后，酒庄将葡萄园的种植面积又扩大了3.2公顷，并且增种了西拉、梅洛（Merlot）和霞多丽。猎人谷温暖的气候、充足的降水以及充沛的阳光，为园内的葡萄树带来了有利的生长条件。葡萄树经过修剪之后，高度都保持在一个较低的范围，以此来控制每棵葡萄树上的果实数量，这种方式生长出来的葡萄果实质量更优，风味更加浓郁。每逢收获季节，在葡萄达到最佳成熟度时，酒庄都采用人工的方式进行采摘，以确保下一个酿酒环节所选用的都是质量最佳的葡萄果实。　　欧内斯特山酒庄聘请了当地知名的酿酒师马克·伍兹（Mark Woods）为酒庄酿造了一系列的优质葡萄酒。酒庄拥有现代化的酿酒厂，引进了先进的酿酒设备，并且购买了一批全新的橡木桶用于霞多丽等几款葡萄酒的陈酿，为其增添不同的风味物质。酿酒师严格监控酿酒过程中的每一道工序，并将自流汁和压榨汁进行混合调配，酿造出的葡萄酒酒体饱满，口感丰富。　　欧内斯特山酒庄一直致力于出产品质卓佳的葡萄酒。目前，酒庄发布的酒款有亚历山大珍藏版顶级霞多丽白葡萄酒（Ernest Hill Alexander Reserve Premium Hunter Chardonnay）、鸡舍霞多丽葡萄酒（Ernest Hill Chicken Shed Chardonnay）、威廉亨利珍藏版顶级西拉红葡萄酒（Ernest Hill William Henry Reserve Premium Hunter Shiraz）、赛美蓉、华帝露等十几款葡萄酒，并且获得了不少业界人士的高度称赞，深受消费者的喜爱。在一些国际知名的葡萄酒赛事中，欧内斯特山酒庄也获得了不少奖项。比如，2009年份亚历山大霞多丽葡萄酒荣获了1个奖杯、1枚金奖、1枚银奖及4枚铜奖，并且获得了《酒国》（Winestate）杂志3.5分的好评。