酒庄信息：塞拉特酒庄 Serrat

塞拉特酒庄（Serrat）坐落于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的雅拉谷（Yarra Valley），是该产区内的一座小型精品酒庄。　　塞拉特酒庄由汤姆（Tom）和纳德吉·卡森（Nadege Carson）共同创建于2001年。汤姆是一名优秀的酿酒师，曾经在优伶酒庄（Yering Station）工作过12年。在此期间，汤姆荣获了2002年国际葡萄酒及烈酒大赛（Wine and Spirit International Competition）授予的“年度酿酒师”（Winemaker of the year）的光荣称号。2008年，汤姆出任雅碧湖酒庄（Yabby Lake）的总经理兼任首席酿酒师，以其酿造的雅碧湖区黑皮诺红葡萄酒（Yabby Lake Vineyard Block 1 Pinot Noir, Mornington Peninsula, Australia）成为第一位获得吉米沃森奖杯（Jimmy Watson trophy）的酿酒师。　　在塞拉特酒庄建立的第一年，酒庄葡萄园的种植面积为1公顷，种植的葡萄品种有黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）和歌海娜（Grenache）。到第二年，酒庄又增种了1公顷的西拉（Syrah）。2010年，酒庄又增种了1公顷的其他葡萄品种。塞拉特酒庄所在的雅拉谷是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，当地气候凉爽，因此以出产勃艮第品种的霞多丽和黑皮诺而著称。葡萄园内的土壤为灰到灰褐色的粘土，底土是棕红色粘土，有利于出产优质的葡萄果实。　　塞拉特酒庄将葡萄树的数量控制在每公顷8,800株左右，每株葡萄树上只留下少量的枝条。酒庄酿造一瓶葡萄酒平均需要使用一株葡萄树的葡萄产量。酒庄正是采用这种少而精的方法来保证葡萄酒的优秀品质。　　塞拉特酒庄已经发布的酒款有塞拉特霞多丽白葡萄酒（Serrat Chardonnay, Yarra Valley, Australia）、塞拉特黑皮诺红葡萄酒（Serrat Pinot Noir, Yarra Valley, Australia）、塞拉特西拉维欧尼红葡萄酒（Serrat Shiraz Viognier, Yarra Valley, Australia）等，酒庄出产的葡萄酒能够充分展示出当地的风土特色，因而深受广大消费者的喜爱。