酒庄介绍：小教堂酒庄 Little Cathedral Vineyard

小教堂酒庄（Little Cathedral Vineyard）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的上高宝（Upper Goulburn）产区，坐落在教堂山脉（Cathedral Ranges）山脚，距离墨尔本市仅2小时车程。　　小教堂酒庄由马琪·亚历山大（Madge Alexandra）和安娜·皮科沃斯（Anna Pickworth）创建于2005年。目前，她们共同负责酒庄的葡萄种植和市场营销工作。小教堂酒庄的酿酒工作由当地著名的天才酿酒师卡洛琳·穆尼（Caroline Mooney）负责。 　　小教堂酒庄的葡萄园分布在朝北的缓坡上，海拔高度为280米。葡萄园气候凉爽，土壤为黏质壤土。葡萄园面积达10英亩，仅种植品种黑皮诺（Pinot Noir）。马琪和安娜在葡萄种植期间，会根据需要进行人工修枝剪叶和疏花疏果，以保证葡萄的低产量和高品质。在必要的时候，葡萄园会汲取森林深处清澈的溪水进行灌溉。此外，葡萄园独特的地理环境，使其受病害、虫害的影响非常小。　　在葡萄成熟的季节，小教堂酒庄采用人工的方式采摘葡萄。在酿制黑皮诺干红葡萄酒时，将采收的葡萄按不同的比例进行整串发酵、去梗发酵和破皮发酵，进行调配后装入法国橡木桶（新桶使用比例为15%）中熟成。小教堂酒庄自2013年开始酿制桃红葡萄酒，这些桃红葡萄酒在装瓶前不进行过滤或澄清。　　小教堂酒庄目前仅推出两款葡萄酒，即小教堂黑皮诺干红葡萄酒和小教堂黑皮诺桃红葡萄酒。值得一提是，2013年份的这两款酒均获得著名酒评家詹姆斯·韩礼德（James Halliday）给出的93分的高分评价。