酒庄介绍：雷佩特父子酒庄 Domaine Rapet Pere & Fils

雷佩特父子酒庄（DomaineRapet Pere & Fils）位于法国勃艮第的夜丘和伯恩丘之间。

该酒庄成立于1765年，如今由文森特（Vincent）负责管理。酒庄目前拥有20公顷葡萄园。初期，酒庄更注重葡萄园的土地耕作，以及对葡萄树无微不至的照顾。葡萄园的管理沿袭了勃艮第的传统——定期培土，进行表土耕作以及翻新每排葡萄树之间的空地。根据气候条件预防及治疗病虫害，同时进行除芽，摘除遮挡葡萄阳光的葡萄叶，让葡萄能够充分接触阳光。葡萄园严格控制产量，以生产出最优质的葡萄。

酒庄致力于生产能完美展现葡萄园风土特色的现代风格的葡萄酒。除了酿制勃艮第阿里高特白葡萄酒以外，酒庄还采用霞多丽（Chardonnay）酿造白葡萄酒。采摘的葡萄放入小盒子中以保证葡萄完好无损，并采用气控压力机压榨葡萄，压榨过程通常为3小时。随后，葡萄汁放入橡木桶（新桶的比例约为30%）中进行发酵，发酵好的葡萄酒随酒泥一起进行陈酿12个月后进行装瓶。

酒庄出产的红葡萄酒则均由黑皮诺（PinotNoir）酿制而成，这些红葡萄酒会采用橡木桶发酵，发酵时间为15天。发酵过程中会进行压帽，以使果皮与酒液充分接触。该酒庄的红葡萄酒果香浓郁，具有成熟葡萄的典型特色。