秋季天气带来葡萄酒选择的变化

欢迎回来，万圣节快乐!温度的变化总会给我带来葡萄酒选择的变化。本月，我们将讨论灰皮诺(Pinot Gris)、秋季葡萄酒和罗纳河谷(Rhone Valley)。一如既往，有任何问题和/或冷(酒)经验请联系我。我期待着你的消息。

问:Barnegat的Rick s问，关于罗纳的独家新闻是什么?北方和南方有很大的区别吗?答:Rhône山谷是位于法国东南部的一个葡萄酒产区，分为两个截然不同的地区:北部Rhône和南部Rhône。鉴于这里的风景，我喜欢称其为“乡村葡萄酒”。在很长一段时间里，这个地区被波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)所掩盖，但在20世纪80年代一切都改变了。随着质量开始飙升，价格也开始飙升，世界开始注意到这一点。人们常说，从瑞士阿尔卑斯山到地中海，跨越500多英里的Rhône河可能是这两个地区唯一的共同点。

至于南北之间的区别——就像所有葡萄酒一样，我们可以用Terroir来回答这个问题。(如果你不熟悉这个词，请快速谷歌搜索)。但是，让我们把它分成两个主要的区别:

1. 葡萄——西拉(Syrah)是北方唯一允许种植的红葡萄品种，而南方则以混合葡萄为主，主要葡萄品种是歌海娜(Grenache)和Mourvèdre。

2. 气候——北部是大陆性气候(表现出更剧烈的季节变化和更短的生长季节)，而南部是地中海气候。

希望这对瑞克有所帮助。我一定会在以后的文章中包含更多内容。

问:来自马尔盖特的唐娜·s问，我最近听到你提到“秋季葡萄酒”——这是什么意思?答:当我们谈到“秋天的葡萄酒”时，我们想到的是天气变冷，美食变得丰富。我们准备食物的方式已经从夏季清淡的沙拉和烤肉转变为在烤箱里烤一锅饭，或在炉子上长时间煨酱汁。突然间，食物的质地发生了变化，所以我们的葡萄酒也需要随之变化。

这并不意味着我们要抛弃白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒，而选择红葡萄酒!如果我们的秋季葡萄酒对它们有更大的分量，那么许多红葡萄酒将符合这个要求。以梅洛为基础的波尔多混酿和以grenache为基础的罗纳混酿是很容易开始的。加那沙或蒙纳斯特雷尔的西班牙红酒也是不错的选择。每一种葡萄品种都有一种柔软的口感，每一种葡萄都有很高的酒精含量(因此，更浓郁的酒体)，而且单宁很轻，或者没有单宁，所以口感很柔软。

酸度较低或经过橡木处理的白葡萄酒也是不错的选择。Unoaked Viognier、木桶发酵的霞多丽(Chardonnay)和Soave classic等意大利葡萄酒都有柔和的酸度，同时强调口感上的令人满意的奶油味。别忘了还有玫瑰!选择西班牙的Garnacha玫瑰或阿根廷的Malbec玫瑰:这些都能给你带来美妙的成熟香味，与丰盛的汤和炖菜相搭配。

问:林伍德(Linwood)的杰夫? b (Jeff B.)问，我对最近喝的灰比诺(Pinot Gris)感到惊喜。我一般不喜欢灰皮诺。你能给我推荐一下吗?答:灰比诺(Pinot Gris)是一种高贵的葡萄品种，在各种形式的葡萄中都获得了很大的发展。清淡爽口的大众口味(灰皮诺)与清淡的开胃菜和海鲜(或只是在温暖的夏日独自享用)有其一席之地。然而，当同样的葡萄种植在世界其他地方，如阿尔萨斯或俄勒冈州，你会发现表达显示更多的纹理和芳香特征，热带和/或核果口味辅以新鲜的花香。

俄勒冈灰比诺与辛辣的泛亚洲葡萄酒搭配得很好，而阿尔萨斯葡萄酒与猪肉菜肴搭配得很好。品尝这款酒的时候，看看它是倾向于桃子/杏子/油桃的味道，还是菠萝/芒果/奇异水果的味道。

我推荐威拉米特谷的灰皮诺。在他们家的葡萄园里可以找到七个独特的灰比诺。每一种都是分别收获和发酵，然后巧妙地混合，创造出最佳的葡萄酒表达。这是丰富的灰比诺，新鲜和脆。

最后，像往常一样，我们以我问你一个问题结束。把答案发邮件给我，我会奖励你的。