天然葡萄酒吧在货运区开业

“瓶子里的东西很重要”——尤其是对 Bottles 总经理 Kristin Wood 而言。这个标语包含了她对威尔明顿第一家天然葡萄酒吧的愿景，突出了来自世界各地的优质、可持续酿造的葡萄酒。

Bottles 位于 615 S. 15th St.，上周末在 The Cargo District 举行了盛大的开幕式，其中包括精选的天然有机葡萄酒、八种轮换生啤酒和许多其他独特的选择。

“我们正试图阐明一种不同的酿酒风格，”伍德说。“我们想展示限量生产的凉爽葡萄酒和凉爽啤酒，这些值得强调。这就是我们整个概念的基础。”

这种全球性的自然运动并不新鲜——只是对社区来说是新的。它专注于在小规模生产中恢复传统、简单的酿酒方法。传统葡萄酒通常在机器的帮助下大量生产，并添加亚硫酸盐以延长保质期。

天然葡萄酒被认为是可持续种植的，用天然酵母发酵，通常不含添加剂，几乎不添加亚硫酸盐。

“不同之处在于天然葡萄酒，它实际上是在没有干预或尽可能少的人为干预的情况下酿造葡萄酒，”伍德说。“这是关于让您以最自然的形式饮用该地区葡萄的味道——从地球到您的瓶子。”

但伍德也很快提到，这些产品并不一定会被宣传得更好——只是不同而已。

“天然葡萄酒没有一个明确的定义，”伍德说。“这就是它的制作和栽培方式。这就是葡萄酒有趣的部分。你喝了一些东西，你会为它感到兴奋，现在越来越多的人可以品尝到很多你通常不会自己去买的东西。”

酒单包括来自世界各地的 Pét-Nats(天然起泡酒)、白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒等，并辅以 30 多种精酿啤酒。然而，自来水啤酒将仅突出位于北卡罗来纳州(主要是威尔明顿)的啤酒厂，并经常轮换推出新的季节性产品。Bottles 还提供无麸质、有机和非酒精啤酒。

一进店，思路就清晰了。活边木桌和吧台营造出自然而复古的氛围。

“这个空间既漂亮又明亮，”伍德说。“通过引入复古镜子 [和装饰]，它与明亮的色彩形成了很好的对比;它打开了空间。我说它的复古与这些有趣的现代色彩相得益彰。”

瓶子可以容纳大约 35 人。户外露台上还有一些休息区和充足的站立空间，种植着活植物。

业主肯德拉·伯根 (Kendra Burgon) 和弗雷德里克·贾尔斯 (Fredrick Giles) 也拥有隔壁的 Homegrown Market，根据她数十年的经验，选择 Wood 来经营这家商店。

伍德是职业葡萄酒经销商、葡萄酒专栏作家和葡萄酒项目经理，她热衷于关注小批量葡萄酒和啤酒，这正是她将在 Bottles 做的事情。