多伦多和尼亚加拉葡萄酒之乡的冬季美食冒险

来源:时间:2021-09-07 15:28:54

当我想到葡萄酒之乡的周末时,尤其是在每年的这个时候,我倾向于想象连绵起伏的托斯卡纳山丘,或阳光斑驳的加利福尼亚葡萄园,以及在朦胧的夜晚享受一杯特别的东西。

我从没想过我会穿上我的防雪靴和葡萄酒之乡最温暖的外套,也没有想到,一旦我解冻,我会发现自己对加拿大葡萄酒赞不绝口。但事实证明,加拿大人确实酿造了非常好的葡萄酒——冬天是在安大略省体验它的特别时期。

随着加拿大现​​在对来自英国的完全接种疫苗的入境者开放,现在是访问的好时机(在美国放宽旅行限制之前,这是我们离美国最近的地方,安大略省的南部边境通过纽约跨越纽约到明尼苏达州五大湖)。

我在Westcott Vineyards测试了这个理论。我一走进门,抖掉脚底上的雪,我就清楚地看到,羊毛套衫和熊熊烈火与橄榄和阳光一样,是非常好的黑比诺葡萄酒的好伴奏。这家家族拥有的酒厂受到同样热烈的欢迎。而且,当我安顿下来品尝一些优质的小批量葡萄酒时,我感觉就像在自己的客厅里一样舒适,尽管它可以看到远处 40 英亩的葡萄园。

韦斯科特是尼亚加拉地区175家酿酒厂之一,尼亚加拉是安大略最大的葡萄酒产区,在“正常”时期,每年接待300万游客。该地区独特的微气候,受安大略湖和尼亚加拉悬崖的控制,与波尔多在同一纬度,导致了气候凉爽的葡萄酒(霞多丽,雷司令,黑皮诺)赢得了国际声誉。

液体黄金

在尼亚加拉湖,冬天还有另一个值得一游的地方,除了浪漫的篝火和晶莹的葡萄藤——这个地区珍贵的甘露——冰酒。安大略的旗舰葡萄酒产品被称为加拿大的液体黄金,是其制造商的骄傲。

它并不便宜,部分原因是生产这种葡萄的劳动密集型性质和非常低的产量。在英国,一瓶375毫升的尼亚加拉冰酒售价在24.99英镑(Trius Vidal Icewine,维特罗斯酒窖)和56.50英镑(Peller Estates Riesling Icewine 2017, Harvey Nichols)之间。成熟的葡萄被留在藤上,等待冬天的严寒。然后,它们被迅速采摘,在冷冻的同时进行挤压,导致含糖量很高。

你可能会马上想到冰酒应该和甜点车放在一起喝,但冰酒爱好者也推荐它和馅饼一起喝,和嫩奶酪一起喝,或者和鸡尾酒一起喝。

我第一次品尝冰酒是在Trius酒厂。当人们隆重地倒上一杯琥珀色的液体时,我在想,是不是该承认我不是餐后甜酒的最爱了。但事实上,它是美味的-丰富,但有蜂蜜和桃子的味道,没有转向糖浆的领土。

Trius很擅长在不让你牙齿紧张的情况下微微含糖。它毫不掩饰地迎合年轻观众的口味,沿途有霓虹灯招牌(是的,有一个以花卉为背景的“Rosé All Day”招牌)和俗气的道具。酒庄的纯粹主义者肯定会对这一切公然的instagram嗤之以鼻,但这很有趣,尤其是如果你愿意在浴缸里拍泡泡照(是的,我确实穿着我所有的冬天衣服,靴子和所有的东西)。

冰酒在尼亚加拉湖上当然很受欢迎——2020年1月,当我访问疫情前时,我参加了镇中心的冰酒节村,那里有带花边的冰雕、热的小食摊和冰酒品酒会。明年1月,尼亚加拉音乐节的规模将有所缩减,但游客仍可购买“探索通行证”,享受由酿酒师和厨师设计的六款葡萄酒和美食体验。

不管有没有冰雕,尼亚加拉湖在一年中的任何时候都是一个迷人的地方。距离尼亚加拉大瀑布只有30分钟的车程,小镇上19世纪的建筑被小心地保存了下来,呈现出一种巧克力盒的样子——甚至当地的星巴克也有某种复古的魅力——就像它的冰酒一样,不会太甜。

很难相信这个小镇曾经是上加拿大的第一个首都,就像安大略以前的名字一样。事实上,很难相信它不是由沃尔特·迪士尼(Walt Disney)或《Stepford Wives》(《Stepford Wives》)的布景设计师在这里设计的,上面有老式标识、漂亮的彩色房屋和出售当地美食的商店。从多伦多驱车一个半小时,从尼亚加拉大瀑布(沿着尼亚加拉大公园大道,温斯顿·丘吉尔曾说过“世界上最美的周日下午驾车”)步行一小段,它有一种汉普顿式、优雅的感觉,全年都是受欢迎的目的地。

我在峡谷葡萄园庄园(Ravine Vineyard Estate Winery)用午餐结束了我的尼亚加拉葡萄酒之旅——这是第五代家庭农场,拥有有机葡萄园和一家获奖餐厅。Ravine的20019款霞多丽葡萄酒在2021年的Decanter世界葡萄酒奖和全加拿大葡萄酒锦标赛(ACWC)中获得金牌,2019款品丽珠冰葡萄酒也在ACWC中获得金牌。品酒室的四款精选葡萄酒从20加币起,从礼品店的喧闹声来看,他们也在和公众一起品尝。

欣赏瀑布

与上镜的尼亚加拉大瀑布相比,尼亚加拉大瀑布更加低俗,有赌场、快餐店和大量的霓虹灯景点。但对于主要活动来说,这是值得的,在隆冬时节,这真的会让你大吃一惊。尼亚加拉大瀑布的加拿大一侧比美国一侧更令人印象深刻,可以俯瞰马蹄瀑布(Horseshoe Falls)。在夏天,你可以乘船冒险去感受瀑布的威力。

我很乐意参加“瀑布背后之旅”(Journey Behind the Falls)之旅,在125英尺的电梯下降后,将带你穿过隧道,到达崩塌的淡水后面的入口。我们对着冰冷的浪花尖叫,在咆哮中大叫,惊叹于构成瀑布的巨大冰柱。尼亚加拉瀑布闻名于世是有原因的——它不是世界上最高的瀑布,但当世界上五分之一的淡水在你周围崩塌时,它们的力量却让你相形见绌,这肯定让人感到谦卑。

相比之下,面对安大略湖对岸的尼亚加拉湖,多伦多感觉就像一个未来主义的大都市。我忍不住在这座城市的地标性建筑CN塔(CN Tower)上的360餐厅(360Restaurant)吃了一顿午餐,这里供应当地的食材和当地的葡萄酒,还可以在1500英尺(约合1.6米)的高空俯瞰这座城市。至少可以说是令人不安的,尤其是当你去找洗手间,但它是一种独特的方法不仅熟悉城市的天际线也天气——在午餐我们看着mini-storm卷走,不祥的乌云winter-blue天空。

历史上的重

但除了所有银色的摩天大楼,安大略省的首府也为自己的历史感到自豪。酿酒厂区于2003年开业,改造了维多利亚时代废弃的工业建筑,成为艺术、文化和娱乐的目的地。

步行街仍然保留着前Gooderham & Worts Distillery的感觉,但现在你会发现很酷的餐厅、购物中心,当然还有酒吧和酿酒厂。我在克吕尼小酒馆(clanny Bistro and Boulangerie)享受了一顿亲法午餐,然后被引诱到索玛(Soma)巧克力制造商那里品尝了一份厚道的样品,还买了一些礼物。

这座城市对烹饪的痴迷当然也不仅仅局限于酿酒厂区。模仿伦敦维多利亚车站,圣劳伦斯市场提供的咖啡远不止Costa咖啡。我排队买了一个Carousel Bakery著名的加拿大豌豆培根三明治——软面包里夹着一块肥肥的多汁火腿,配上玉米粉。

回家时行李箱里没有一些枫糖浆是不礼貌的,而且令人高兴的是,bredon’s是一家家族企业,在市场上有一个摊位。作为补充,我还买了一小瓶冰酒(当然)和一些来自Kozlik 's的加拿大芥末——有枫糖浆版本的适合喜欢甜食的人,或者“非常热的”品种的口味相当不错。安大略也是冬季美食之旅的目的地。

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