酒庄信息：苏马酒庄 Soumah

苏马酒庄（Soumah）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的雅拉谷（Yarra Valley）产区，是该产区内一座有名的精品酒庄。

苏马酒庄由巴雷特·巴契（Brett Butcher）创建于1997年。酒庄拥有一个集生产和销售为一体的强大团队。苏马酒庄的首席酿酒师是斯科特·麦卡锡（Scott McCarthy），他出生于米尔杜拉（Mildura）一个以栽培葡萄为业的家庭。1989年，斯科特在御兰堡酒庄（Yalumba）开始了他的酿酒事业，并学习世界各地先进的酿酒技术，这为苏马酒庄优质葡萄酒的酿造奠定了基础。作为苏马酒庄的葡萄栽培顾问，蒂姆·布朗（Tim Brown）和蒂姆·奈特（Tim Knight）主要负责制定葡萄园的种植策略。史蒂芬·沃利（Steven Worley）则负责葡萄酒的分销与品牌管理工作，为酒庄开发市场。苏马酒庄的销售经理是贝拉·赖斯（Bela Rice）和德米特里·拉扎里（Dmitri Lazariuc），他们拥有丰富的葡萄酒行业经验，擅长葡萄酒的销售、咨询、分销和教育工作。

苏马酒庄的葡萄园总占地面积约为19.5公顷，坐落在海拔100-130米的缓坡上，此地气候较为温暖，夏季炎热干燥，冬季温和湿润，春季基本不会受到霜冻的影响，园内年平均气温较高，昼夜温差大，有利于葡萄糖分的充分成熟和酚类物质的积累。葡萄园内的土壤以砂质黏壤土和破碎的砂岩为主，保水能力强，使葡萄树免受夏季干旱的影响。在葡萄栽培方面，苏马酒庄一直秉承着“监督控制”的种植理念，减少合成化肥、农药、除草剂及杀菌剂的使用，致力于出产纯天然的葡萄。为了生产质量上乘的葡萄，酒庄严格控制葡萄树的数量，并根据葡萄园不同种植区域的不同生产条件选择合适的葡萄品种和砧木。除此之外，苏马酒庄还运用先进的克隆技术种植葡萄，确保了同一葡萄品种花期与成熟期的统一，从而使酿制出来的葡萄酒的风味和口感更加纯正。目前，葡萄园内种植的克隆葡萄品种主要有霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）、维欧尼（Viognier）、西拉（Shiraz）、灰皮诺（Pinot Grigio）、内比奥罗（Nebbiolo）和萨瓦涅（Savagnin/ Savarro）等。

每到收获的季节，苏马酒庄会在凉爽的早晨采摘葡萄，然后精心挑选出最优质的葡萄果实，经过去梗、破皮等工序后，将得到的葡萄汁置于橡木桶中发酵、熟成。在酿造的过程中，先进的酿酒设备和斯科特丰富的酿酒技术功不可没。因此，苏马酒庄的葡萄酒深受当地及世界各地消费者的喜爱。

苏马酒庄每年的平均产量为10,000箱，他们生产的第一个年份葡萄酒就获得了许多爱酒人士的肯定，其中萨瓦涅干白葡萄酒（Soumah Savarro）的表现十分优异，更在2011年及2012年的联邦广场名酒展（Federation Square Wine Showcase）中连续获得了超过14个奖项。