酒庄简介：皮埃尔·吉耶莫酒庄 Domaine Pierre Guillemot

皮埃尔·吉耶莫酒庄（Domaine Pierre Guillemot）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）产区里的萨维尼（Savigny-les-Beaune）产酒村，是该村内一座家族经营式精品酒庄。　　1947年，皮埃尔·吉耶莫（Pierre Guillemot）用他自己的名字建立了皮埃尔·吉耶莫酒庄，虽然酒庄的历史不是特别久远，但是吉耶莫家族（Guillemot Family）在萨维尼村却拥有非常悠久的葡萄种植历史。早在数百年前，吉耶莫家族就开始在伯恩丘种植葡萄，皮埃尔则是家族第八代在该地区种植葡萄的传人。如今，皮埃尔·吉耶莫已经退休，酒庄由他的儿子让-皮埃尔·吉耶莫（Jean-Pierre Guillemot）负责经营和管理。　　皮埃尔·吉耶莫酒庄拥有3个萨维尼村一级葡萄园、1个科尔登特级园（Corton Grand Cru）和数个勃艮第大区级葡萄园。酒庄的葡萄园大多都有悠久的历史，园内的葡萄树平均树龄也都在55年左右。这些老藤葡萄树的产量非常低，每个树藤上只会生长6串葡萄，但是这些葡萄的品质却非常高，其能凝聚大量的糖分和风味物质。吉耶莫家族多年的葡萄种植历史赋予了他们宝贵的经验，让他们能管理好这些葡萄园。　　皮埃尔·吉耶莫酒庄遵循着家族的历史传统：用最高品质的葡萄酿造最高品质的葡萄酒。因此，为了保证葡萄的品质，酒庄采用人工采摘的方式采收成熟的葡萄。葡萄在经过去梗、破碎等工序后会转入不锈钢槽中进行发酵。发酵得到的葡萄酒会转入橡木桶中熟化。皮埃尔·吉耶莫酒庄更偏爱使用旧橡木桶熟化，以突出其葡萄园的风土条件赋予葡萄酒的风味特色。　　目前，皮埃尔·吉耶莫酒庄每年的产量约为2,500箱，已经发布的酒款中包含多款大区级葡萄酒、村庄级葡萄酒、一级园葡萄酒和特级园葡萄酒。罗伯特·帕克（Robert Park）曾品鉴过1975年份的科尔登特级园黑皮诺红葡萄酒（Corton Grand Cru Pinot Noir），对于此酒，罗伯特赞不绝口。而近几年的科尔登特级园黑皮诺红葡萄酒也获得了《醇鉴》（Decanter）给出的92分的高分评价，证明了酒庄葡萄酒的品质。