酒庄简介：普伊福酒庄 Chateau Puyfromage

普伊福酒庄（Chateau Puyfromage）位于法国波尔多（Bordeaux）葡萄酒产区死火山锥构成的高原上，是该地区的第二制高点。　　 普伊福酒庄始建于1574年，酒庄附近的建筑物有至今仍保存完好的建造于11世纪时期的地牢和一个皇家鸽舍。距离酒庄7公里处的地方，正是1453年英法百年战争结束的城市——卡斯蒂隆拉巴泰尔（Castillon-la-bataille）。当时，英国军队驻扎在平原上，他们利用建在高原上的地牢发送烟雾信号来指挥军队行动。他们把发送烟雾信号的地牢，称之为“边缘之地”。在法国出现葡萄酒原产地控制命名之前，酒庄曾经出产标识为1891年圣埃美隆（Saint-Emilion）产区的葡萄酒。普伊福酒庄一直都在不断地改进葡萄种植方法和酿酒工艺。酒庄通过卫星GPS定位系统进行播种，以保证每棵葡萄树位置的精准度，并采用了自动浇灌系统。酒庄为保证葡萄能有效地成长，在其生长过程中使用了机械对葡萄树进行间隔剔除老叶子，这么做保证了葡萄串可以获得更多的光照和更多的色素。以前，当葡萄成熟后，酒庄会采用人工方式采摘葡萄，采摘过程会持续3个星期，有时无法很好地控制葡萄是否处于最佳采收时间。现在，酒庄全面采用机械采收方式，酒庄认为这样可以更好地控制合适的葡萄采收时间，能采收到成熟度高的葡萄，并酿制出优质的葡萄酒。普伊福酒庄非常注重环保，他们在致力于生产优质葡萄酒的同时，对这片为他们种植出优质葡萄的土地非常敬重。为此，酒庄建立了新的有效地控制系统来控制酿酒过程中所产生的垃圾。普伊福酒庄的葡萄园主要种植的葡萄品种是梅洛（Merlot）。自创建以来，普伊福酒庄始终坚持酿造具有波尔多风格特色的葡萄酒，现已发布的酒款有普伊福干红葡萄酒（Chateau Puyfromage，Cotes de Francs，France）等。