酒庄简介：卓越酒庄 Eminence Wines

卓越酒庄（Eminence Wines）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的国王谷（King Valley）产区，是该产区内一座家庭经营的精品酒庄。　　卓越酒庄由克莱尔·贝德尔（Clare Burder）正式创建于2008年，不过酒庄的葡萄种植却开始于1998年。当时，克莱尔的父母——大卫·贝德尔（David Burder）和莎伦·贝德尔（Sharon Burder）在自己家的农场里种植葡萄树，克莱尔从高中辍学后去当地一家酒吧工作。有一天，克莱尔的老板弗雷德·皮日尼（Fred Pizzini）问克莱尔未来打算干什么。克莱尔平时没有仔细想过这个问题，只是说以后想做富有创造性的事情。弗雷德告诉克莱尔，葡萄酒就是一件很有创造性的事情，而且克莱尔刚好来自国王谷，家里还有葡萄园，酿酒应该是一个很不错的选择。经过弗雷德的指点，克莱尔开始对葡萄种植和葡萄酒酿造产生了兴趣。这期间，克莱尔父母的葡萄园经营得很红火，每年所有的葡萄都会被很多起泡酒公司抢购一空。2005年，为了更深入地了解自己家的葡萄园，大卫委托约翰·斯托克斯（John Stokes）尝试着酿制黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒，委托乔尔·皮日尼（Joel Pizzini）酿制霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，事后发现这些酒的品质都很好。后来，克莱尔去意大利学习做糕点，家中的葡萄酒产业也渐渐被某个大型酒厂接管了。直到2008年，克莱尔尝试着给自己家酿制的酒设计一个品牌，卓越酒庄正式成立了。如今，大卫和莎伦主要负责种植葡萄树和酿造葡萄酒，而克莱尔则负责其他一些工作。经过一家人辛勤的付出，卓越酒庄出产的葡萄酒渐渐被市场所接受，销路越来越广。如今，克莱尔除了经营酒庄之外，还开始教授一些葡萄酒的培训课程。　　卓越酒庄的葡萄园位于惠特兰高原（Whitlands High Plateau）的顶部，占地16公顷，葡萄园海拔868米，是澳大利亚最凉爽的地区之一。卓越酒庄葡萄园所处地区夏季气候温和，冬季会有降雪，全年降水量超过50英寸，凉爽的气候延长了葡萄的成熟期，有利于葡萄糖分的积累和风味物质的凝聚。惠特兰高原的土壤与很多著名的产区不同，这里的土壤没有底土，全部土壤均以寒武纪时代的壤土为主，颜色呈红色或棕色，比较肥沃，坡度适宜，排水性良好，适宜葡萄的生长。　　目前，卓越酒庄出产的酒款种类主要包括霞多丽、灰皮诺（Pinot Gris）、黑皮诺和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），其果味浓郁，品质良好。卓越酒庄的酒款主要分为三个系列——罪恶之乐系列（Le Peche Mignon Range）主要包括味道鲜美且易于饮用的酒款；卓越系列（Eminence Range）主要包括酒庄自己评选的华贵且值得庆祝的酒款；融汇系列（Assembly）主要表达对整个酿酒工作的致意。