酒庄消息：梧桐树酒庄 Buttonwood Farm Winery

梧桐树农场酒庄（Buttonwood Farm）由贝蒂·威廉斯（Betty Williams）创建。60年代时，贝蒂开始经营梧桐树农场。起初，这里仅饲养马匹，后来开始种植有机蔬菜，再后面就是我们今天见到的葡萄园了。　　酒庄于1983年开始栽培葡萄树，如今已有33,000棵植株，虽然在葡萄酒的世界中并不算多，但也真的不少了。除此之外，酒庄品鉴室的周围也环绕着橄榄树、石榴、牡丹、药草、桃子和夏季蔬菜等植物。　　梧桐树农场酒庄的面积为106英亩，葡萄园的面积为39英亩。该葡萄园最开始栽培的葡萄品种有赛美容（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），这与我们当时对波尔多风格葡萄酒比较关注有关。经过多年探索，酒庄对于其风土适合栽培何种葡萄树已经越来越清晰，并增种了罗讷（Rhone）风格的西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、玛珊（Marsanne）、白歌海娜（Grenache Blanc）和维欧尼（Viognier）等。　　到了葡萄的收获季节，酒庄会选择在黎明收获果实。之后，在音乐的陪伴下，酒庄会对葡萄进行破碎、去梗、冷浸发酵、搅拌等过程，最后将其做成瓶装酒。白葡萄酒和桃红葡萄酒一般是在不锈钢发酵罐中进行发酵，红葡萄酒是在橡木桶中（有25%为新桶）完成发酵的。所有的酒品都会放在55摄氏度的酒窖中存放。　　不论是酒庄的小产量酒品，如白歌海娜，还是高产量酒品，如品丽珠，它们都会为你的餐桌增加美味与光彩！