今年感恩节上最好的有机葡萄酒以及如何追踪它们

无论你是在感恩节吃火鸡、火腿还是素食大餐，餐桌上总有放几瓶酒的空间。考虑到目前健康和透明的趋势，有机和其他绿色标签的葡萄酒可能是最好的选择。但你如何追踪有机生产的葡萄酒，以及所有认证的真正含义是什么?

有机葡萄酒Vs.天然的，可持续的和生物动力的

杂货店、葡萄酒商店和网上零售商提供数百种不同的葡萄酒，但许多都会有一个区域，在那里可以找到认证的有机和其他“绿色标签”葡萄酒。而且，许多认证的葡萄酒会在标签上列出这一点。以下是一些简单的定义:

用有机葡萄酿制的葡萄酒——葡萄种植过程中不使用任何人工肥料或化学物质。通常由美国CCOF认证。

欧洲有机葡萄酒——用有机葡萄酿制的葡萄酒允许在红葡萄酒中添加100毫克/升的亚硫酸盐，在白葡萄酒中添加150毫克/升的亚硫酸盐。通常被标记为BIO葡萄酒。

美国的有机葡萄酒——用不添加亚硫酸盐的有机葡萄酿制的葡萄酒。非常罕见，因为很难稳定。

生物动力葡萄酒-除了有机之外，所有人工产品都是禁止的，并结合了系统的观点与动物，草药，矿物质，和季节性的做法。经得墨忒耳。

可持续的葡萄酒——在葡萄园和酿酒厂中使用环保措施，同时关心社区和员工。如果他们可能会损失作物，他们可能会使用合成材料(只使用危害最小的材料)。多个认证机构。

天然葡萄酒——由有机葡萄和天然酵母酿制而成，除了少量的亚硫酸盐，不添加任何添加剂。在美国还没有正式的指定，但在法国获得了INAO认证。

亚硫酸盐-亚硫酸盐是自然存在于某些食物和人体中的物质。它们也被用作规范的食品添加剂。干果比葡萄酒含有更多的亚硫酸盐。

一些有机和生物动力葡萄酒品牌的感恩节

根据OIV最近的一份报告，全球只有6%的认证有机葡萄酒是生产的。对于经过生物动力学认证的葡萄酒，这个数字甚至更低。鉴于这两种认证都要求至少3年的文件证明，证明葡萄园中没有使用过化学品，而且平均每年的费用约为3000美元，因此不难理解并非所有的葡萄园都获得了认证。然而，很多葡萄园的主人都是有机耕种的，但他们不能把这一点写在标签上，除非他们获得了认证。以下是在美国市场上可以找到的四个大品牌的认证葡萄酒。

邦泰拉-位于加州门多西诺县，邦泰拉是美国第一批获得有机葡萄酿制葡萄酒认证的酒厂之一。邦泰拉酒庄也被认证为气候中性，葡萄酒是低亚硫酸盐和无添加剂。他们提供多种葡萄品种，从入门级的邦泰拉霞多丽(仅14美元)到邦泰拉梅洛(16美元)。在高端市场，他们的葡萄酒都获得了生物动力认证，比如售价50美元的麦克纳布赤霞珠(McNab cabernet sauvignon)。Bonterra为他们的葡萄酒提供了一份感恩节配对菜单。

本齐格尔-本齐格尔位于加州索诺马县，拥有三重认证，生产的葡萄酒采用可持续的、有机的和生物动力学认证的葡萄。在酿酒厂，游客可以乘坐拖拉机穿过葡萄园，了解每种耕作方法是如何进行的，同时还可以看到羊、牛、有益的鸟类和昆虫，这些都是生物动力学实践的一部分。入门级葡萄酒是经过可持续认证的，在美国各地的杂货店都能买到，每瓶大约16美元起。用有机葡萄酿制的葡萄酒包括34美元的Benziger Signature chardonnay;而经过生物动力学认证的Benziger Estate Three Blocks赤霞珠混合酒售价49美元。

青蛙之跃——位于纳帕谷的青蛙之跃酒厂自1988年以来一直在进行有机种植，是最早采用旱作和生物动力实践的企业之一。该公司创始人约翰·威廉姆斯对绿色农业实践充满热情，以至于《哈佛商业评论》(Harvard Business Review)对青蛙跳跃进行了案例研究。你可以在精品葡萄酒商店和网上找到Frog 's Leap的葡萄酒。青蛙Leap的长相思起售价为27美元，青蛙Leap的仙粉黛起售价为35美元，青蛙Leap庄园种植的赤霞珠起价为65美元。

金酒庄-位于俄勒冈州的威拉米特谷，金酒庄拥有北美最大的生物动力认证葡萄园。465英亩的葡萄园，多达一半的葡萄酒是生物动力认证。国王庄园灰皮诺(Pinot Gris)这样的入门级葡萄酒售价为20美元，国王庄园黑皮诺(Pinot Noir)的起价为30美元。

其他值得考虑的酒庄-以下是一些其他酒庄的名单，生产认证的有机和/或生物动力葡萄:Hawley, Handley, Inman, Marimar, Dog Creek, Preston, truet - hurst, Deloach, Porter Creek, Quivira, Beaver Creek, Hawk & Horse, Jeriko, Lolonis, Navarro, Parducci, Yorville Cellars, Heller, Araujo, Ehlers, Grgich, Joseph Phelps, Long Meadow, Peju, Sinskey, Staglin, Spotswoode, ZD, Deerfield Ranch，和Tablas Creek。

一些可持续和天然的感恩节葡萄酒

找到可持续认证的感恩节葡萄酒比较容易，因为有更多的选择。只要看看标签上的“可持续认证”字样就行了。在美国常见的可持续葡萄酒认证包括:SIP、纳帕格林、加州可持续(CCSW)、俄勒冈州生活、洛迪规则和鱼类友好养殖。一些葡萄酒产区，如纳帕和索诺马，有超过96%的葡萄园获得了可持续发展认证，尽管不是所有的酒庄都把这一点写在标签上。

天然葡萄酒通常来自世界上一些最古老的葡萄酒产区，如希腊和格鲁吉亚共和国。例如，用圣托里尼岛的assyrtiko葡萄酿制的葡萄酒有很长的自然养殖历史。乔治亚州是葡萄酒的发源地，有着8000年的酿酒历史，这里的葡萄酒是感恩节的绝佳选择，尤其是橙汁葡萄酒。它们是用白葡萄(如Kisi)制成的，在一个粘土罐中发酵。他们为火鸡和填料做了有趣的搭配。专门的葡萄酒商店和全食超市(Whole Foods)等美食家都是寻找天然葡萄酒的好地方。