到2025年的精酿啤酒市场增长及其影响趋势

精酿啤酒市场继续增长，酿酒商将高品质包装啤酒的可用性称为其最佳属性之一。

分析师称，精酿啤酒市场在 2018 年增长至 410.7 亿美元，到 2025 年将达到 928.0 亿美元。

分析师通过洞察力公司 Brandessence 进行的市场研究表明，随着精酿啤酒市场的扩大，消费者对优质啤酒的渴望也在增长，罐装啤酒和低酒精度变种出现正增长。据称，到 2025 年底，该行业将以 12.35% 的复合年增长率增长，尽管存在挑战，但未来也有广泛的机会来促进销售。

新西兰精酿啤酒制造商 Yeastie Boys在接受db采访时表示，不断变化的消费者对精酿啤酒的吸引力已经反映在许多品牌故事中——出处和真实性，但强调这些随着人们寻求在任何方面都很好的啤酒的简单性，价值观总是会适应的。

Yeastie Boys 联合创始人 Stu McKinlay 说：“随着精酿啤酒越来越成为主流，我看到越来越多的人想要一些简单的东西：一个伟大的产品，一个强大的品牌故事，一个实惠的价格。我们都相信的信条——诚信、激情、热血、汗水、眼泪和独立所有权——现在对我们的饮酒者来说似乎不如我们和那些走在精酿啤酒革命前沿的消费者重要。”

Utopian Brewery 联合创始人兼董事总经理 Richard Archer 说：“尽管未来的挑战将是数量。该渠道是否有足够的机会来支持我们的增长愿望?我们会看到。确实，每次我们推出新啤酒时，我们都会看到瓶装店的需求激增，我猜他们的本性一般都在寻找新啤酒。”

欧洲酿酒商协会的研究表明，2019 年，整个欧洲有 11,048 家酿酒商，他们总共生产了 401,948,000 百升 (HL) 的精酿啤酒。其中，超过 88,203,000 HL 的啤酒出口到其他市场，表明所有国家的需求都很高。

根据研究，仅在美国，2010 年就有 1800 家小型啤酒厂，到 2020 年，这一数字已上升至 8800 家，该行业增长了五倍。此外，据报道，酿酒商协会透露，大多数美国精酿啤酒商每年生产的啤酒不到 1,000 桶，Brandessence 的研究也反映了对“啤酒制造本地化”的需求不断增长，这是该类别增长的关键驱动力。

在美国，加利福尼亚州仍然是精酿啤酒产量最高的州，该州在 2020 年已经生产了 3,356,134 桶精酿啤酒，而且情况适应和发展非常迅速。例如，随着趋势的增长，该州在 2020 年拥有 958 家精酿啤酒厂，而 2011 年仅有 270 家。

“精酿啤酒市场在美国等关键地区仍然是一个综合格局。在该地区，主要参与者占整个市场的近 80% 份额。Brandessence 在其 2020 年精酿啤酒市场规模报告中表示，对独特且口感丰富的啤酒的需求不断增长，这仍然是精酿啤酒市场新进入者以及市场格局日益分散的主要增长前景。 .

根据数据，预计北美将在预测期内主导全球精酿啤酒市场，特别是由于美国人口对精酿啤酒的需求预计将在未来几年内增长。

展望东方，Brandessence 透露，其分析师还暗示“由于中国和印度等国家，亚太地区正在显着增长。由于对啤酒的需求不断增加、人们的可支配收入、城市化人口、许多国家重点公司的扩张以及该地区不断增加的精酿啤酒厂，预计该地区的市场增长最快。在中国，已经进行了一系列研究来评估和提高用于酿造的酶的功效、有效性和可行性，从而开发和配制产品，从而推动精酿啤酒市场的发展。”

同时，调查结果揭示了消费者对“低 ABV 和非 ABV 精酿啤酒的偏好如何仍然是精酿啤酒趋势的核心”。这种趋势长期以来一直在上升。然而，高酒精饮料的销量持续走低，这是啤酒行业的一个公开秘密，对新鲜酿造、口味多样、温和或不含酒精的饮料的需求增加。在主要的精酿啤酒趋势中，对风味独特的啤酒的需求不断以前所未有的速度增长，强烈反对大规模生产的淡化啤酒，”报告称。

“非酒精类仍然是精酿啤酒市场增长的主要部分，2020 年的销售额增长了 38% 以上。尽管由于 Covid-19 大流行，啤酒总销售额大幅下滑。Brandessence 分析师表示，非酒精类啤酒在宗教、健康意识、清醒好奇等各种群体中都出现了大幅增长，并强调“在美国，非酒精类啤酒仍然只占一小部分。总销售额，仅占总销售额的 1% 以上。然而，如今这些啤酒占欧洲啤酒市场总销售额的 5-10% 以上。未来这些产品的销售额可能会出现更大的增长。”

数据显示，尽管大公司拥有的大型企业啤酒遭到强烈反对，但罐头——一种用于大规模生产啤酒的标志性包装解决方案——在过去几年中一直在精酿啤酒市场取得重大进展，并将在可预见的时间内持续下去。

“2012-14 年间，罐装精酿啤酒的销量翻了一番。在 2015 年至 2020 年期间，英国等国家的罐装啤酒增长了 10 倍，”Brandessence 分析师指出，并指出在 Covid-19 的挑战中，包装如何成为独立啤酒行业蓬勃发展的一种方式，有效地阻止了生啤酒在贸易中的销售。

Burning Sky 创始人兼首席酿酒师 Mark Tranter 告诉db，“大流行的最后影响之一是许多啤酒厂为了生存而不得不改变啤酒的包装方式。罐头，对许多人来说是显而易见的选择。这种更广泛的可用性对消费者对小生产商提供的品种和质量的认识产生了积极影响，其中大多数将直接发货”。

罐头还帮助许多独立的精酿啤酒商在如此拥挤的市场中建立了追随者并开拓了自己的品牌形象。

正如 McKinlay 所说：“罐头很棒——它们更轻，占用的空间更小，整个包装是您艺术品的画布，它们比瓶子冷却得更快，而 330 毫升的罐子通常看起来像软饮料，让您能够在公共场所喝它们，没有午间饮酒可能带来的羞耻感。作为额外的奖励，将啤酒倒入合适的精美玻璃器皿后，压碎它们的感觉很棒。”

Utopian Brewery 的 Archer 表示同意，并强调“可以肯定地说，18 个月前拥有我们的罐头生产线拯救了我们的培根，因此罐头将永远在我们心中占有特殊的位置。”

Archer 补充道：“不过，当时同样有趣的是，买家行为的明显转变有助于加速我们向‘小包装’的转变。突然之间，直接从啤酒厂购买啤酒变得很酷。当然，包括我们在内的许多啤酒厂都有某种在线商店。我就这个主题进行的所有对话都表明，在大流行期间，该领域已显着增长。我们在 2020 年 1 月和 2 月共接了 3 个订单，然后从 3 月到 12 月接了 300 多个订单。对我来说，这只是一件好事。除了明显的收入收益外，与客户的直接沟通渠道，尤其是在以营销为主导的‘纯品牌’啤酒的新世界中，在加强品牌真实性方面将变得越来越重要。”

该报告补充说，品牌多元化仍然是进入包装啤酒领域的潜在障碍，由于“货架空间有限仍然是一个挑战”，因此会有赢家和输家。

McKinlay 指出：“超市货架竞争越来越激烈。在这些货架上，物有所值是最重要的，在这些货架上，即使是分销路线也可能是抢占令人垂涎的货架空间和其他人击败你之间的区别。”

Archer 透露了精酿啤酒行业的真正英雄是如何真正成为“独立瓶装店”。它们是美妙的地方，通常由对啤酒充满热情和兴趣的人管理，这使它们成为现代啤酒爱好者的当地旧书店。从知识渊博的业主那里去某个地方浏览和了解不同的风格。不去爱的种种?我们当然喜欢与他们合作，主要是因为这个原因，目前还没有走超市路线，因为我们认为与独立开发者合作更适合我们。”

Archer 指出，精酿啤酒行业可以有不同的愿望。有些人希望随处可见，而另一些人则希望在像他们这样的独立人士身上看到他们的啤酒。他透露每个人都参与其中，实际上，该行业只是在顺应趋势而进行调整，Archer 补充说：“如果我们想减少进入超市的独立啤酒的数量，那么识别和接受这些客户很重要在独立供应链中。事实上，您更喜欢只喝两三种不同的啤酒，而不是为您的 Untappd 贴纸书收集徽章，这一事实并不会让您成为一个坏人。